Nôž santoku Miyabi 7000D 18 cm damast 65 vrstiev CMV60 60 Hrc Micarta

Popis produktu

Miyabi 7000D – japonský nôž santoku 18 cm, damast 65 vrstiev, oceľ CMV60
Nôž santoku Miyabi 7000D s čepeľou 18 cm , jadrom z ocele CMV60 v damašskom obklade s 65 vrstvami . Tvrdosť 60-62 HRC , kalenie technológiou CRYODUR (vymrazovanie), symetrické brúsenie 19 stupňov , ručné ostrenie metódou Honbazuke. Rukoväť v tvare D z Micarty. Hmotnosť približne 240 g. Vyrobené v Japonsku.
Miyabi je japonská značka spájajúca tradičné japonské remeslo s nemeckou precíznosťou. Santoku je univerzálny nôž na zeleninu, mäso a ryby – pohyb hore-dole. Vlnitý damaškový vzor 65 vrstiev zdobí boky čepele a tvrdené jadro CMV60 CRYODUR poskytuje výnimočnú ostrosť a udržanie hrán.
Silné stránky Miyabi 7000D santoku
- ✅ Jadro CMV60, 60-62 HRC – vysokouhlíková kalená oceľ technológiou CRYODUR (vymrazovanie), čo zvyšuje tvrdosť, ostrosť a odolnosť voči korózii
- ✅ Damast 65 vrstiev – jadro CMV60 je pokryté 64 vrstvami ocele, ktoré vytvárajú vlnitý vzor na boku čepele a zvyšujú odolnosť voči prasklinám
- ✅ Ručné ostrenie Honbazuke – tradičná japonská, trojstupňová metóda ručného ostrenia, ktorá poskytuje výnimočnú, trvalú ostrosť
- ✅ Symetrický výbrus 19 stupňov – obojstranná hrana je vhodná pre pravákov aj ľavákov, ostrejšia ako európske nože
- ✅ Profil santoku 18 cm – univerzálny nôž na zeleninu, mäso a ryby; široké ostrie na sekanie a prenášanie ingrediencií
- ✅ Rukoväť D z Micarty – tradičný japonský tvar D, vyrobený z odolnej Micarty napodobňujúcej sfarbenie dreva, s prvkom z nehrdzavejúcej ocele. Vyrobené v Japonsku
Pre koho je Miyabi 7000D santoku
Domáci kuchár s vášňou. Santoku nahrádza šéfov nôž pri väčšine úloh: sekanie zeleniny, krájanie mäsa a rýb. Tvrdená oceľ CRYODUR CMV60 drží ostrosť oveľa dlhšie ako bežné kuchynské ocele a damaškový vzor poteší oko.
Milovník japonských prémiových nožov. Miyabi je značka z najvyššej triedy – 65 vrstiev damast, ručné ostrenie Honbazuke, rukoväť D z Micarty. Pre niekoho, kto oceňuje najlepšiu kombináciu japonského remesla a kvality.
Darček pre znalca Efektný damaškový nôž renomovanej značky v elegantnom prevedení je jedinečným kuchynským darčekom pre nadšenca varenia, ktorý ocení ostrosť, dizajn a značku.
Konštrukcia a oceľ
Jadro čepele je vyrobené z ocele CMV60 kalenej technológiou CRYODUR – špeciálnym procesom vymrazovania (sub-nula), ktorý zvyšuje tvrdosť až na 60-62 HRC , ostrosť, pružnosť a odolnosť voči korózii. Damašková konštrukcia 65 vrstiev : jadro CMV60 je pokryté 64 vrstvami ocele, ktoré vytvárajú charakteristický vlnitý vzor a zvyšujú odolnosť voči prasklinám.
Okraj je symetricky brúsený pod uhlom 19 stupňov a ručne brúsený metódou Honbazuke (tradičné japonské trojstupňové ostrenie). Rukoväť v tradičnom japonskom tvare D , vyrobená z Micarty (laminát napodobňujúci sfarbenie dreva, odolný a odolný voči vlhkosti) s prvkom z nehrdzavejúcej ocele. Profil santoku, dĺžka čepele 18 cm, hmotnosť približne 240 g. Vďaka tvrdej oceli: ručné umývanie, drevená alebo plastová doska, bez kostí a mrazených potravín.
Miyabi 7000D – japonská prémiová kvalita
Miyabi je japonská značka spájajúca tradičné remeslo zo Seki s podporou nemeckého koncernu. Linia 7000D sa vyznačuje damastom 65 vrstiev , kalenou oceľou CMV60 CRYODUR a ručným ostrením Honbazuke – to sú nože najvyššej kvality, ktoré spájajú funkčnosť s efektným vzhľadom.
Santoku je japonský univerzálny nôž – ak si kúpite jeden veľký nôž do kuchyne, tento profil pokrýva najviac úloh. Tvrdá oceľ CMV60 (60-62 HRC) si vyžaduje správnu starostlivosť (ručné umývanie, vhodná doska), ale namiesto toho poskytuje ostrosť a udržiavanie okrajov nedosiahnuteľné pre lacnejšie nože.
Špecifikácia
- Výrobca: Miyabi (Japonsko)
- Linia: 7000D
- Typ: nôž santoku
- Kód výrobcu: 34544-181-0
- EAN: 4009839216756
- Dĺžka čepele: 18 cm
- Hmotnosť: približne 240 g
- Oceľ jadra: CMV60 (tvrdená CRYODUR)
- Tvrdosť: 60-62 HRC
- Konštrukcia: damašková, 65 vrstiev
- Brúsenie: symetrické 19 stupňov, ostrenie Honbazuke
- Rukoväť: tvar D, Micarta + nerezová oceľ
- Umývačka riadu: nie (ručné umývanie)
- Krajina výroby: Japonsko