Kuchynský nôž Samura Meteora Nakiri 17,3 cm VG-10 Damascus

Popis produktu

Kuchynský nôž Samura Meteora Nakiri 17,3 cm VG-10 Damascus
Ak vám záleží na presnom krájaní zeleniny bez drvenia dužiny, siahnete po noži s rovným okrajom – presne taký je nakiri . Meteora SMT-0043 z japonskej ocele VG-10 reže rovným rezom „hore-dole“, bez kolískového pohybu noža.
Čepeľ má dĺžku 17,3 cm a hrúbku 2,4 mm pri koreni, jadro VG-10 je zakryté 5-vrstvovým plášťom Damascus. Kovová rukoväť, plný tŕň, s rovnakým vzorom vrstiev ako čepeľ – nôž používate okamžite, bez dotiahnutia kovania.
📌 V skratke
- Profil nakiri – plochý okraj, jeden pohyb rezania, žiadne drvenie
- Jadro VG-10 v plášti Damascus, tvrdosť 60 HRC
- Pre ľudí, ktorí krájajú veľa zeleniny a byliniek a oceňujú presnosť rezania
💪 Silné stránky Samura Meteora Nakiri
- 🔹 Jadro VG-10 – japonská nerezová oceľ vysokej kvality, dobre drží hranu medzi ostreniami
- 🔹 Tvrdosť 60 HRC – vysoká, ale typická pre túto triedu japonských ocelí, sa premieta do dlhšej životnosti čepele
- 🔹 Plášť Damascus, 5 vrstiev – okrem vzoru na čepeli poskytuje dodatočnú pružnosť okolo tvrdého jadra
- 🔹 Kovová rukoväť typu full-tang – tŕň beží po celej dĺžke rukoväte, pri tlaku nie sú žiadne medzery
- 🔹 Hmotnosť cca. 218 g – hmatateľná rovnováha v ruke bez únavy pri dlhšom krájaní
🎯 Pre koho
- Domáci kuchár krájajúci veľa zeleniny Plochý okraj nakiri vstupuje do dosky po celej dĺžke rezu – kapusta, mrkva alebo pór sú nakrájané na plátky jedným pohybom.
- Fanúšik japonských nožov. Vzor Damascus na čepeli a rukoväti nie je len estetický – je to viditeľná vrstvená štruktúra ocele okolo tvrdšieho jadra VG-10.
- Osoba prechádzajúca z európskeho chef noža. Nakiri učí iný pohyb rezu – vertikálny, bez kolísky – čo sa pre mnohých ukazuje ako rýchlejšie pri sekaní byliniek a koreňovej zeleniny.
🔧 Konštrukcia
Čepeľ so šírkou 50 mm a hrúbkou 2,4 mm sa pri koreni zužuje na tenkú, rovnú reznú hranu. Jadro s VG-10 je obklopené 5-vrstvovým plášťom Damascus, ktorý spája tvrdosť jadra s pružnosťou obalu. Kovová rukoväť, plný tŕň – nôž je kompletne vyrobený z jedného kusu ocele, bez lepených vložiek.
🛡 Starostlivosť, ostrenie, skladovanie
Oceľ VG-10 s tvrdosťou 60 HRC je tvrdá a pomerne krehká – ostrie na vodnom kameni, vyhýbajte sa kontaktu s kosťou a zmrazenými výrobkami, pretože okraj sa môže rozdrviť. Po použití umývajte ručne a ihneď utrite do sucha – kovová rukoväť a nerezová oceľ nemajú radi dlhé namáčanie vo vode. Uchovávajte na magnetickej lište alebo v bloku s chráneným okrajom, aby ste ostrie neotupili o iné nože v zásuvke.
❓ Najčastejšie otázky
Je nakiri vhodné na mäso? Áno, je určený na krájanie mäkkého mäsa bez kostí, ale je to nôž určený predovšetkým na zeleninu a bylinky.
Ako často brúsiť? Pri každodennom používaní stačí oceľ, ktorá sa použije každých niekoľko minút a úplné ostrenie vodného kameňa raz za niekoľko týždňov, v závislosti od intenzity krájania.
Je možné umývať v umývačke riadu? Nie – vysoká teplota a čistiace prostriedky urýchľujú koróziu okrajov a môžu poškodiť vzor Damascus, odporúča sa ručné umývanie.
Je nôž pravák alebo pre obe ruky? Nakiri má rovný, symetrický okraj, takže funguje v pravej aj ľavej ruke.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Samura
- Model: Meteora Nakiri
- Kód výrobcu: SNMAKNN
- EAN: 4751029322685
- Dĺžka čepele: 17,3 cm
- Šírka čepele: 50 mm
- Hrúbka čepele: 2,4 mm
- Oceľ: VG-10, kabát Damascus 5 vrstiev
- Tvrdosť: 60 HRC
- Rukoväť: kovová, plný tŕň (full-tang)
- Hmotnosť: cca. 218 g
- Profil: nakiri (plochý okraj na zeleninu)