Panvica de Buyer Mineral B Element 24 cm uhlíková oceľ 5610.24

Popis produktu

Panvica de Buyer Mineral B 24 cm - francúzska uhlíková oceľ
Hľadáte panvicu, ktorá po rokoch vyprážania ešte len nadobúda charakter namiesto toho, aby sa škriabala a odlupovala? De Buyer Mineral B Element je francúzska klasika gastronomických kuchýň – uhlíková oceľ bez povlaku, ktorá sama vytvára prirodzenú nepriľnavosť.
Dostanete 24 cm priemeru, 2,5 mm hrúbky plechu a hmotnosť cca 1,43 kg – natoľko pevná, že sa nedeformuje na najsilnejšom horáku, ale natoľko ľahká, že nezaťaží zápästie pri prevrátení. Výroba Francúzsko , značka na trhu od roku 1830.
📌 V skratke
- Uhlíková oceľ 2,5 mm – prirodzená nepriľnavosť bez chemických povlakov, pôsobí na každom zdroji tepla
- Priemer 24 cm, profil Lyonnaise – rozšírené steny uľahčujú prevrátenie a skĺznutie jedla
- Pre koho: domáca kuchyňa na roky, vysoké teploty vyprážania, prechod na indukciu bez zmeny hrncov
💪 Silné stránky
- 🔹 Uhlíková oceľ 2,5 mm – hrúbka plechu, ktorý rovnomerne rozdeľuje teplo a neohýba sa pri vysokej teplote
- 🔹 Prírodná patina namiesto povlaku – pri každom smažení na tuku sa nepriľnavosť zvyšuje a neopotrebováva sa ako teflón
- 🔹 Kompatibilita so všetkými zdrojmi tepla – plyn, elektrina, keramika, halogén, indukcia a rúra
- 🔹 Nitovaný držiak z nehrdzavejúcej ocele, ohnutý v klasickom francúzskom oblúku – drží sa pevne a chladnejšie ako jednoduchá rukoväť
- 🔹 Profil Lyonnaise – mierne rozšírené steny dna 17,5 cm uľahčujú prevracanie ingrediencií a skĺznutie jedla priamo na tanier
- 🔹 Ochrana včelím voskom počas prepravy – prírodná, bez syntetických antikoróznych náterov
🎯 Pre koho
- Domáci kuchár, ktorý hľadá panvicu na dlhé roky. Každodenné steaky, zelenina, praženica – uhlíková oceľ nestráca svoje vlastnosti časom, naopak, čím dlhšie sa používa, tým lepšie sa smaží.
- Amatér vysokých teplôt a silného vyprážania. Uhlíková oceľ znáša zahriatie, pri ktorom nepriľnavé povlaky strácajú svoje vlastnosti – ideálna na vyprážanie mäsa na silnom ohni.
- Osoba prechádzajúca na indukčnú varnú dosku. Mineral B funguje na indukcii rovnako ako na plyne alebo keramike, takže výmena sporáka neznamená výmenu celého kompletu riadu.
🔧 Konštrukcia
Panvica je vyrobená z jednotnej uhlíkovej ocele s hrúbkou 2,5 mm (99% železo, 1% uhlie) – bez vrstvených povlakov, ktoré je možné zoškrabať alebo pripáliť. Horný priemer je 24 cm , úžitkové dno 17,5 cm , výška steny 4,3 cm . Úchyt z nehrdzavejúcej ocele je nitovaný tromi nitmi, čo pri tejto hrúbke plechu poskytuje upevnenie odolné voči uvoľneniu aj pri častom zdvíhaní plnej panvice.
🧽 Čistenie a skladovanie
Pred prvým použitím je potrebné umyť včelí vosk a zohriať panvicu s tenkou vrstvou oleja – to vytvára prirodzenú patinu zodpovednú za nepriľnavosť. Každodenné umývanie: iba ručná, teplá voda, bez prebytočného čistiaceho prostriedku a bez umývačky riadu – agresívna chémia odlupuje patinu. Po umytí je potrebné panvicu dôkladne vysušiť a mierne utrieť olejom, kým sa nedostane na poličku, aby nezačala hrdzavieť.
Prečo de Buyer a nie náhrada bez značky? Francúzska manufaktúra funguje od roku 1830 a vyrába tento model vo vlastnom závode v regióne Vogéz, nie v subdodávateľských podnikoch. Pri uhlíkovej oceli bez povlakov to má význam – hrúbka plechu a kvalita zvaru držiaka rozhodujú o tom, či panvica vydrží desaťročie každodenného používania alebo sa po sezóne deformuje.
❓ Najčastejšie otázky
Funguje táto panvica na indukcii? Áno – uhlíková oceľ je feromagnetická a reaguje na indukčné pole, panvica funguje aj na plyne, elektrine, keramike a halogéne.
Je potrebné ju spáliť pred prvým smažením? Áno – najprv sa zmyje vrstva včelieho vosku a potom sa zohreje panvica s tenkou vrstvou oleja, aby sa vytvorila prvá patina.
Je možné ju umývať v umývačke riadu? Nie – iba ručne, teplou vodou. Umývačka riadu a silné čistiace prostriedky ničia vyvinutú patinu a urýchľujú koróziu.
Zhrdzavie uhlíková oceľ? Bez starostlivosti možno – po každom umytí je potrebné panvicu dôkladne vysušiť a pred odložením mierne naolejovať.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: de Buyer
- Model: Mineral B Element
- Kód výrobcu: 5610.24
- EAN: 3011245610241
- Horný priemer: 24 cm
- Priemer dna: 17,5 cm
- Výška steny: 4,3 cm
- Hmotnosť: cca. 1,43 kg
- Materiál: uhlíková oceľ, 99% železo, 1% uhlie, hrúbka 2,5 mm
- Úchyt: nitovaný, nerezová oceľ
- Ochranná