Japonský kuchársky nôž Gyuto 270 Tojiro Zen

Popis produktu

Japonský nôž šéfa Gyuto 270 Tojiro ZEN
Séria Tojiro Zen využíva japonskú tradíciu výroby nožov. V súlade s filozofiou Zen, ktorej názov si nože požičali, sa tvorcovia zamerali na najdôležitejšie veci - kvalitnú oceľ a ergonómiu. Čepeľ noža je trojvrstvová. Jadro z kobaltovej ocele VG-10 s tvrdosťou 60º na Rockwellovej stupnici je laminované vrstvami mäkkej, nerezovej chrómovej ocele. To v konečnom dôsledku dáva kompozitnú oceľ s vysokou pevnosťou a dlhodobou ostrosťou a celok sa dá tiež ľahko sprísniť. Extrémne ostré, skvele vyvážené a zároveň ľahké nože Tojiro Zen perfektne padnú do ruky a robia z práce s nimi veľkú radosť.
Relatívne veľká tradičná rukoväť z japonského duba zakončená sponou z polypropylénovej živice. Vode odolné, hladké dubové drevo zaisťuje pevné uchopenie aj keď sú ruky vlhké.
Japonský nôž Gyuto je nôž na všeobecné použitie, je to ekvivalent západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používa hlavne na krájanie hovädzieho mäsa dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kusov mäsa, ako aj na presné rezy, ktoré sa robia zbiehajúcou sa špičkou noža.
- Dĺžka čepele: 270 mm
- Celková dĺžka: 410 mm
- Šírka čepele: 52 mm
- Hmotnosť: 230 g
- Oceľ VG-10
- HRC 60 (+/-1)
- Nehrdzavejúca
- Naostrené: obojstranné
- Rukoväť: japonský dub
- Spona: polypropylénová živica
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[2200566]