Kanetsune 5500 VG-2 Nôž Nakiri 16,5 cm

Popis produktu

Kanetsune 5500 VG-2 Nôž Nakiri 16,5 cm Kanetsune Kanetsune 5500 VG-2 Nôž Nakiri 16,5 cm Kuchynský nôž Nakiri zo série Kanetsune 5500 je ideálnym riešením pre každého milovníka zeleniny, nôž bol špeciálne vytvorený na rezanie byliniek, ovocia a zeleniny. Julienne, chiffonade, krájanie cibule alebo mrkvy nož Nakir je ideálny na tieto úlohy. Celá vec je zabalená v kartónovej krabici, výborne sa hodí ako darček . Technické údaje: - Čepeľ: nerezová oceľ VG-2 - Rukoväť: drevo z balíčku - Tvrdosť: 58-59 HRC Celková dĺžka: 29 cm - Dĺžka čepele: 16,5 cm - Šírka čepele: 4,5 cm - Hrúbka čepele: 1,3 mm - Spôsob ostrenia: symetrický obojstranný výbrus Hmotnosť: cca. 118 g VG2 je nerezová oceľ , vyvinutá známou hutou Takefu. Jej zloženie je veľmi blízke oceli VG1 , avšak s zníženým množstvom uhlíka. Vďaka tomu získava oceľ nehrdzavejúcu oceľ a tiež pružnosť na úkor tvrdosti. Vzhľadom na obmedzenú tvrdosť odpúšťa mnoho chýb, ktoré robia amatéri nových ostrých nožov, bohužiaľ na úkor držania ostrosti v porovnaní s inými oceľami. Nôž vyrobený z tejto ocele bude vynikajúcim prvým nástrojom , vďaka ktorému nový používateľ spozná hranice a možnosti japonských nožov a nespôsobí problémy pri ostrení. Kvalita čepelí vyrobených z tejto ocele do značnej miery závisí od kalenia, ktoré vykoná výrobca. Rozsah, v akom je táto oceľ kalená, je od 58 do 59 HRC. Veľmi podobné tejto oceli sú neustále AUS6, A6, Daido, 1K6. Zloženie ocele: - uhlie: 0,6-0,7 % - chróm: 13-15 % - molybdén: 0,1-0,2 % - nikel: 0,2% - kobalt: 1,5% - Kód výrobcu: KC-317