Nôž šéfkuchára Kanetsugu Saiun Gyuto 23 cm VG-10 damaškový 33 vrstiev

Popis produktu

Nôž šéfkuchára Kanetsugu Saiun Gyuto 23 cm - VG-10 damaškový
Japonský kuchársky nôž (gyuto) z oceňovanej série Saiun značky Kanetsugu , kovaný do Seki (prefektúra Gifu). Dlhá čepeľ 23 cm je všestranný nôž na mäso, zeleninu a ryby – japonský ekvivalent západného šéfovho noža, ale s tenším výbrusom a ostrejšou hranou. Konvexný profil hamaguri-ba uľahčuje plynulé rezanie.
Jadro z ocele VG-10 (kobaltová, nehrdzavejúca) s tvrdosťou 60-61 HRC je obklopené 33 vrstvami damaškovej ocele, čo poskytuje britvovú ostrosť, dlhú životnosť a krásny, vlnitý vzor. Rukoväť z čiernej ľanovej micarty je vodotesná, veľmi odolná a bezpečná na uchopenie. Vyrobené v Seki.
💪 Silné stránky
- ✅ Jadro VG-10, 60-61 HRC – japonská kobaltová oceľ oceňovaná pre svoju ostrosť a jej udržanie
- ✅ 33 vrstiev damastu – vlnitý vzor a odolnosť jadra voči opotrebovaniu
- ✅ Profil gyuto 23 cm – všestranný nôž šéfa, tenké brúsenie, profil hamaguri-ba
- ✅ Rukoväť z ľanovej micarty – vodotesná, veľmi odolná, s bezpečným úchopom
- ✅ Vyrobené v Seki – japonské centrum nožárskej tradície
🎯 Pre koho
- Hlavný nôž v kuchyni Gyuto je japonský šéfov nôž – dlhá čepeľ si poradí s každou prácou na doske.
- Passionát japonských nožov. VG-10 a 33 vrstiev damastu predstavuje vysokú policu kuchynskej ostrosti.
- Miluje estetiku. Vlnitý vzor damastu a čierna micarta vytvárajú krásny predmet na prácu.
🔧 Vykonanie
Čepeľ 23 cm s jadrom z ocele VG-10 (tvrdosť 60-61 HRC ) v 33 vrstvách damaškovej ocele, konvexný profil hamaguri-ba . Rukoväť je z čiernej ľanovej micarty , konštrukcia je full-tang. Vyrobené v Seki. Odporúčané ručné umývanie – chráni čepeľ a rukoväť. Ako každý nôž, ani tento nie je vhodný na kosti a mrazené potraviny.
📋 Špecifikácia
- Značka: Kanetsugu (Seki / Gifu, Japonsko)
- Séria: Saiun
- Kód výrobcu: KN-9006
- Typ: nôž šéfkuchára (gyuto)
- Dĺžka čepele: 23 cm
- Oceľ: jadro VG-10, 60-61 HRC, 33 vrstiev damastu
- Rukoväť: ľanová micarta, full-tang