de Buyer Mineral B Loqy D566424 panvica 24 cm uhlíková oceľ Loqy

Popis produktu

de Buyer Mineral B Loqy D-566424 - panvica 24 cm, uhlíková oceľ, systém LOQY
Panvica de Buyer Mineral B Loqy D-566424 - telo z uhlíkovej ocele (99% železo + 1% uhlie), ochranná vrstva z včelího vosku (nie PTFE). Priemer 24 cm . Systém LOQY – odnímateľný držiak s zámkom jednou rukou. Výroba: Francúzsko . de Buyer, Val-d'Ajol, Vogézy, od roku 1830 .
Séria Mineral B obsahuje železné panvice bez syntetických povlakov – nepriľnavosť sa vytvára postupne počas sezónovania (polymerizácia oleja na oceľovom povrchu). Panvica 24 cm má klasický formát pre 2-4 osôb: steak, vajcia, palacinky, ryby, zelenina. Systém LOQY umožňuje odstrániť rukoväť a vložiť panvicu priamo do rúry – bez rukoväte, bez teplotných obmedzení.
💪 Silné stránky
- ✅ Uhlíková oceľ – povlak, ktorý rastie s použitím – PTFE sa časom degraduje; uhlíková oceľ Mineral B funguje opačne: čím viac varíte, tým lepšia a odolnejšia je vrstva patiny; po 6-12 mesiacoch pravidelného vyprážania má panvica vlastnosti podobné dobrej liatine a PTFE zároveň
- ✅ Systém LOQY - odnímateľná rukoväť jednou rukou - rukoväť sa zablokuje a uvoľní jedným pohybom; rukoväť môžete odopnúť pred vložením do rúry alebo ju odstrániť z sporáka; jeden držiak LOQY podporuje niekoľko nádob Mineral B Loqy (držiak sa kupuje samostatne)
- ✅ Hrúbka 2,5-3 mm - stabilná tepelná vodivosť - hrubšia ako lisované hliníkové panvice; uhlíková oceľ rýchlo vedie teplo a okamžite reaguje na zmenu intenzity horáka; ideálna na searing a deglasovanie omáčok
- ✅ Vysoká teplota bez obmedzení – uhlíkovú oceľ zohrejte na 300 °C+ bez rizika; PTFE pri 240-260 °C sa začína degradovať; Mineral B intenzívne smaží tam, kde je PTFE bezpečnejšia pri nižšej teplote
- ✅ de Buyer, Val-d'Ajol, Francúzsko, od roku 1830 – takmer 200 rokov výroby železného riadu; Mineral B je už desaťročia prítomný v michelinských kuchyniach a kulinárskych školách
⚖ Mineral B vs liatina vs PTFE
Liatina je ťažšia (cca. 2x) a zahrieva sa pomalšie; Mineral B je ľahší a rýchlejšie reaguje na teplotu. Panvica PTFE nevyžaduje žiadne opracovanie, ale po 2-5 rokoch sa degraduje a netoleruje kov; Mineral B vydrží bez obmedzení a prijíma kovové lopatky. Výber: Mineral B pre osobu, ktorá varí pravidelne a má trpezlivosť počas prvých 3-5 sezón.
🎯 Pre koho
Kuchár, ktorý chce trvanlivý nástroj bez PTFE povlaku. Mineral B je odpoveďou na otázku „čo namiesto teflónu“ – uhlíková oceľ poskytuje prirodzené nepriľnavé vlastnosti a znáša každú techniku varenia. Nôž na mäso, kovová lopatka, vysoká teplota – žiadne obmedzenia.
Osoba variaca steak, vajcia a ryby na panvici na vyprážanie. 24 cm plochá panvica je optimálny formát pre jeden steak alebo 2 vajcia; po opekaní vajcia kĺžu po povrchu ako na teflóne; steak dostane silnú šupku bez prilepenia.
Kuchár pracujúci na plynovom sporáku a v rúre súčasne. Mäso opečiete na plyne, odstránite rukoväť LOQY a vložíte ho do rúry na 200 °C. Jedna nádoba od horáka k stolu – bez prenosu na plech.
🔧 Konštrukcia
Panvica železná plochá. Materiál: uhlíková oceľ (99% železo + 1% uhlie). Výrobná vrstva: včelí vosk (antikorózna ochrana; nie PTFE). Hrúbka dosky: 2,5-3 mm. Priemer: 24 cm . Systém držiakov: LOQY (odnímateľný, držiak zakúpený samostatne alebo v súprave). Indukcia: áno. Pekárnička: áno (bez teplotných obmedzení). Umývačka riadu: nie (umývať ručne, vysušiť, mierne naolejovať). Výroba: Francúzsko . Výrobca: de Buyer, Val-d'Ajol, Wogezy (od 1830).
📋 Špecifikácia
- Výrobca: de Buyer, Val-d'Ajol, Wogezy, Francúzsko (od 1830)
- Séria: Mineral B Loqy
- Kód výrobcu: D566424
- EAN: 3011245664244
- Typ: panvica
- Materiál: uhlíková oceľ (99% Fe + 1% C)
- Výrobná vrstva: včelí vosk (nie PTFE)
- Hrúbka dosky: 2,5-3 mm
- Priemer: 24 cm
- Systém úchytiek: LOQY (odnímateľný)
- Indukcia: áno
- Pekárnička: áno
- Umývačka riadu: nie - umývať ručne, vysušiť, naolejovať
- Výroba: Francúzsko