Japonský filetovací nôž Slicer 240 mm Senzo Clad od firmy Suncraft

Popis produktu

Japonský filetovací nôž Slicer 240 mm Senzo Clad od firmy Suncraft
Nože série SENZO CLAD sú vyrobené s plným tŕňom v konštrukcii nazývanej full tang. Čepeľ je vyrobená z troch vrstiev ocele typu AUS-10. Je to oceľ s rovnakým obsahom uhlíka ako oceľ 440C, ale s menším množstvom chrómu. AUS-10 obsahuje prímes vanádu, čím sa zvýšila odolnosť čepele voči opotrebovaniu. V dôsledku toho sú nože z tejto ocele odolné voči korózii a veľmi odolné.
Nôž na filetovanie čerstvých rýb, ako aj na porciovanie mäsa a údenín a ich krájanie na tenké plátky. Je podobný Yanagi Sashimi, od ktorého sa trochu líši tvarom a obojstranným zaostrením. Pri práci s ním by sa mala používať technika pull slice (pre seba), ktorá poskytuje najestetickejší efekt.
Rukoväte výrobkov z tejto série sú vyrobené v západnom štýle z mimoriadne odolného voči podmienkam v kuchyni Pakkawood v hnedej farbe. Pakkawood je lisované drevo lepené epoxidovou živicou pod vysokým tlakom. Obklady sa upevňujú na tŕň pomocou troch nitov. Vďaka takejto konštrukcii je rukoväť spoľahlivá a nože sú dokonale vyvážené, krájajú, sekajú a drvia výrobky silou, ktorá dokonale zodpovedá tlaku kuchárskej ruky.
- Dĺžka čepele: 240 mm
- Celková dĺžka: 370 mm
- Hmotnosť: 169 g
- Oceľ AUS-10
- HRC 58 (+/-1)
- Počet vrstiev: 3
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: Brown Pakkawood
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[9102105]