Nôž santoku Kanetsune KC-921 18 cm Aogami #2 kladivový 61-62 Hrc

Popis produktu

Kanetsune YH-3000 KC-921 - japonský santoku 18 cm, jadro Aogami #2, kladivkové
Japonský nožík santoku Kanetsune zo série YH-3000 , čepeľ 18 cm . Sendvičová konštrukcia (clad): jadro z japonskej uhlíkovej ocele Aogami #2 (Blue Steel #2) chránené obložením z nehrdzavejúcej ocele SUS410, tvrdosť 61-62 HRC – veľmi dobre drží ostrosť a ľahko sa naostrí. Klinga má efektnú, kladivkovú povrchovú úpravu (tsuchime), vďaka ktorej náplasti ľahšie odchádzajú.
Santoku je japonský univerzálny nôž – výborne si poradí so zeleninou, mäsom a rybami. Celková dĺžka 30,5 cm, hrúbka chrbta 1,8 mm, hmotnosť cca. 160 g. Rukoväť z laminovaného dreva s nerezovým čapom. Oceľ Aogami je uhlíková – po použití utrite nôž do sucha (môže patinovať). Japonská produkcia Kanetsune (Seki).
💪 Silné stránky
- ✅ Jadro Aogami #2 (uhlíková oceľ), 61-62 HRC – skvelá ostrosť a ľahké ostrenie
- ✅ Konštrukcia clad (obloženie SUS410) – tvrdé jadro chránené nehrdzavejúcou oceľou
- ✅ Kladivová povrchová úprava (tsuchime) – náplasti sa ľahšie oddeľujú od čepele
- ✅ Profil santoku – univerzálny na zeleninu, mäso a ryby
- ✅ Rukoväť z laminovaného dreva s čapom – pevné uchopenie, dobrá rovnováha
- ✅ Japonská výroba Kanetsune (Seki) – známa kováčska dielňa z Gifu
🎯 Pre koho
- Domáci kuchár a nadšenec. Santoku 18 cm je všestranný nôž na každodenné krájanie.
- Cenivá uhlíková oceľ. Aogami #2 poskytuje výnimočnú ostrosť – vyžaduje si však starostlivosť (sucho).
- Milujúci japonský štýl Kladivo, kováčska čepeľ s jadrom z modrej ocele.
🔨 Konštrukcia
Klinga vo vrstvenej konštrukcii (clad): jadro z japonskej uhlíkovej ocele Aogami #2 (Blue Steel #2) chránené obložením z nehrdzavejúcej ocele SUS410 , tvrdosť 61-62 HRC , povrchová úprava kladivková (tsuchime). Dĺžka čepele 18 cm (180 mm), celková dĺžka 30,5 cm , hrúbka chrbta 1,8 mm, hmotnosť cca. 160 g . Rukoväť je z laminovaného dreva s nerezovým čapom (konštrukcia half-tang). Oceľ Aogami je uhlíková – po použití ju utrite do sucha, môže patinovať; nie je určená na kosti ani na mrazené potraviny. Japonská produkcia Kanetsune (Seki). Kód KC-921, séria YH-3000.
📋 Špecifikácia
- Značka: Kanetsune
- Séria: YH-3000
- Kód výrobcu: KC-921
- EAN: 4956856729212
- Typ: nôž santoku
- Jadro: uhlíková oceľ Aogami #2 (Blue Steel #2)
- Obklady: nerezová oceľ SUS410 (clad)
- Tvrdosť: 61-62 HRC
- Povrchová úprava: Kladivované (tsuchime)
- Dĺžka čepele: 18 cm
- Celková dĺžka: 30,5 cm
- Hmotnosť: cca. 160 g
- Rukoväť: laminované drevo s nerezovým čapom
- Výroba: Japonsko (Seki)