Nôž Masahiro MS-8 Usuba 180 mm [1032]

Popis produktu

Nôž Masahiro MS-8 Usuba 180 mm [1032]
Masahiro
Usuba je tradičný japonský nôž používaný na spracovanie zeleniny. Vzhľadom pripomína úzky sekáčik alebo iný tradičný japonský nôž Nakiri , ale na rozdiel od neho je jednostranne naostrený. Rezná hrana je zvyčajne rovná alebo s jemným oblúkom. Vďaka charakteristicky vysokej čepeli je dlaň dobre oddelená od dosky na krájanie a zabezpečuje pohodlnú prácu pri sekaní. Majstri sushi používajú tento nôž katsuramuki, teda na vyrezávanie tenkých listov z bielej reďkovky, mrkvy alebo uhorky.
Nože z tejto línie boli vyrobené z derivátu VG-10, molybdén-vanádiovej, vysokouhlíkovej, nehrdzavejúcej ocele nazývanej MBS-26 , ktorá bola podrobená trojstupňovému procesu kalenia až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC . Každá čepeľ bola dovedená k dokonalosti remeselníkmi s viac ako 30-ročnými skúsenosťami, pričom nože Masahiro boli povýšené na úroveň mimoriadnej ostrosti.
Rukoväť bola vyrobená s charakteristickou japonskou pozornosťou k detailom z jasného magnoliového dreva vystuženého plastovým krúžkom.
Tradičná japonská kuchyňa je prevažne založená na rybách a zelenine, ktoré sa pripravujú rôznymi spôsobmi. Vyžaduje to použitie nožov špeciálne určených na tento účel, ktoré bežne nazývame nože v japonskom štýle. Nože ako Deba, Yanagiba alebo Usuba sú nástroje, ktoré určite každý majster sushi má.
Pozor! Nože série MS-8 sú dodávané s dvoma rôznymi logami (nápisy v japonskej alebo latinskej abecede).
Užitočné informácie:
- Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame ich používať s náležitou opatrnosťou.
- Nože Masahiro sa nesmú používať na krájanie zmrazených výrobkov (s výnimkou série určenej na tento účel).
- Nepoužívajte nože na iné ako potravinárske účely.
- Na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie.
- Neumývajte nože v umývačkách riadu, ktoré ničia reznú hranu.
- Umývajte nôž v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu.
- Po umytí utrite nôž do sucha.
Typ ocele: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukoväte: magnóliové drevo Spôsob ostrenia: jednostranné Rozmery: Celková dĺžka (A): 322 mm Dĺžka čepele (B): 170 mm Šírka (C): 45 mm Hrúbka (D): 2.5 mm Hmotnosť: 135 g
- Kód výrobcu: 10032