Satake Katsu Japonský nôž na filetovanie Yanagi-Sashimi na sushi 56HRC 21 cm

Popis produktu

Satake Katsu Japonský nôž na filetovanie Yanagi-Sashimi na sushi 56-58 HRC 21 cm
Satake Katsu Japonský nôž na filetovanie Yanagi-Sashimi na sushi 56-58 HRC 21 cm
Opis: Nôž na sashimi (Yanagi) je tradičný japonský nôž, ktorý slúži na krájanie čerstvých filé na takmer priehľadné plátky. Vynikajúco funguje pri príprave sushi, rybieho carpaccio a iných jedál z veľmi jemných zložiek. Dlhá, úzka a pevná čepeľ zaručuje dôkladnú presnosť a jednostranný výbrus zabezpečuje čisté rezanie. Nožom Yanagi je najlepšie vykonávať rovnomerný pohyb v jednom smere: smerom k sebe.
Technické údaje:
Ostrie – molybdénová a vanádová oceľ
Rukoväť - drevo pakka
Tvrdosť - 56-58 HRC
Celková dĺžka - 34,5 cm
Dĺžka čepele – 21 cm
Šírka čepele - 3,1 cm
Hrúbka čepele – cca. 2,1 mm
Spôsob ostrenia – jednostranný brúsený ručný stroj
Hmotnosť - ok. 180 g