Japonský kuchársky nôž Gyuto 200 Kanetsugu Shiun VG-2

Popis produktu

Japonský kuchársky nôž Gyuto 200 Kanetsugu SHIUN VG-2 Ostrie noža bolo vyrobené v trojvrstvovej konštrukcii San Mai, ktorá sa používa už pri výrobe samurajských mečov. Tvrdé a mimoriadne ostré jadro je vyrobené z vynikajúcej japonskej ocele VG-2 . Je to populárna oceľ medzi výrobcami príborov. Vyrobená z rafinovanej suroviny s nízkym obsahom nečistôt, čo má veľmi dobrý vplyv na jej mechanické vlastnosti, ako sú: pevnosť v ohybe, hranica plasticity alebo nárazu. Odolnosť voči korózii bola dosiahnutá znížením uhlíka na 0,65 % a pridaním chrómu (14 %). Malé množstvo molybdénu zvyšuje pevnosť tejto ocele a poskytuje potrebnú trvanlivosť a odolnosť voči opotrebovaniu, čo má za následok dokonalé držanie hrán a zároveň sa vyznačuje ľahkosťou ostrenia. Jadro bolo umiestnené medzi dvoma vrstvami nehrdzavejúcej ocele AUS-2 . Čepeľ je ukončená tsuchime kladivom, ktoré dodáva nožom rustikálny vzhľad a zabraňuje prilepeniu krájaného materiálu na čepeľ. Japonský nôž Gyuto je nožom na všeobecné použitie, čo je ekvivalentom západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používal hlavne na krájanie hovädzieho mäsa a dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kúskov mäsa a tiež na presné rezy vykonávané špicom zbiehajúcou sa špičkou noža. Je to nôž, ktorý by mal byť v každej kuchyni. Osemhranná rukoväť v japonskom štýle je vyrobená z japonského dubu. Ručne leštená rukoväť dokonale padne do ruky a umožňuje úplnú kontrolu počas práce. Tvar rukoväte a obojstranné brúsenie čepele robia nože Kanetugu SHIUN vhodnými pre pravákov aj ľavákov. - Dĺžka čepele: 200 mm - Celková dĺžka: 350 mm - Dĺžka rukoväte: 135 mm - Hmotnosť: 143 g - Oceľ VG-2 - HRC 59(+/-1) - Počet vrstiev: 3 - Nerezový - Zaostrený: obojstranne - Úchyt: dubové drevo - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [2254755]