Európsky kuchársky nôž 16 cm Global GF-32

Popis produktu

Európsky kuchársky nôž 16cm | Global GF-32
Európsky kuchársky nôž 16cm | Global GF-32Všestranný kuchynský nôž, ktorý sa skvele hodí na náročné kuchynské úlohy, aj tie, ktoré vyžadujú dlhšiu reznú hranu. Pevná, široká čepeľ presne delí a krája rôzne druhy surovín – mäso, zeleninu aj ovocie. Tento pomerne masívny nôž je odporúčaný najmä profesionálnym kuchárom.
Technické údaje:Čepeľ – Nerezová oceľ CROMOVA 18Rukoväť - oceľová, vyplnená pieskomTvrdosť – 56-58 HRCDĺžka celková – 28,5 cmDĺžka čepele – 16,0 cmŠírka čepele – 4,6 cmHrúbka čepele – 3,9 mmSpôsob ostrenia - symetrický obojstranný výbrusHmotnosť – cca 210 g
Špecifikácia oceleCromova 18 je exkluzívna oceľ pre nože značky Global, patentovaná huty Yoshikin. Veľmi vysoký obsah chrómu klasifikuje túto oceľ v kategórii nehrdzavejúcich. Proces kalenia prebieha zahriatím čepele na 1000 stupňov Celzia a následným ochladením na -80. Týmto spôsobom sa dosahuje tvrdosť na úrovni 56-58 HRC. Je to oceľ vhodná pre začiatočníkov aj profesionálov.
Zloženie ocele:Uhlík: 0.75 – 1.05Chróm: 17.30Molydén: 1.12Volfrám: 0.14Vanád: 0.14Nikel: 0.18Mangán: 0.40Kremík: 0.48Meď: 0.0235Fosfor: 0.026-0.040Síra: 0.004 – 0.035
Takéto pomery prvkov zaručujú jednoduchú údržbu noža, či už ide o ochranu pred patinou alebo hrdzavením, ale aj ostrenie prebieha pomerne ľahko a na ostrenie je možné použiť kolieskové brúsky, bez nutnosti investovať do kameňov potrebných pri oceliach kalených na vyššie hodnoty.
ÚdržbaKuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele sa ľahšie udržiavajú v porovnaní s nožmi z hrdzavejúcej (uhlíkovej) ocele. V chemickom zložení okrem železa a uhlíka sa nachádzajú aj iné prvky (Chróm a Vanád), ktoré sú odolnejšie voči korózii a oderu. Treba však pamätať, že žiadny nôž nie je 100 % nehrdzavejúci, preto ich netreba úplne zanedbávať.
Po skončení práce ich umyte a potom utrite do sucha. Pri skladovaní nožov z nehrdzavejúcej ocele v bloku si pamätajte, že ich predtým dôkladne vysušte, pretože uzavretá konštrukcia bloku neprispieva k dobrej ventilácii nožov. V najhoršom prípade to môže viesť k vzniku hrdze na čepeli.
Dlho nepoužívané kuchynské nože môžeme namazať kaméliovým olejom, vďaka čomu bude náš nôž vždy v dobrej kondícii.
Umývanie nožov v umývačke riadu je neprípustné. Chemické prostriedky používané v umývačkách riadu môžu spôsobiť zmenu farby čepele, trvalo poškodiť rukoväť alebo samotnú čepeľ. Vysoká teplota môže viesť k rozkaleniu reznej hrany, preto nemiešajte vriace kuchynské výrobky.