Kuchynský nôž Suncraft Senzo Twisted Octagon Sashimi 210 mm

Popis produktu

Kuchynský nôž Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Sashimi 210 mm
Tento nôž má štíhlu, pomerne dlhú a mimoriadne ostrú čepeľ. Používa sa pri príprave sushi a sashimi, krájaní tenkých plátkov a filetovaní niektorých druhov rýb. Jednostranné zaostrenie umožňuje presné vykrajovanie estetických plátkov, ktoré sa ľahko odchyľujú od noža. Nôž Sashimi núti kuchára k technike krájania – mal by sa ním rezať iba jedným smerom, smerom k sebe. Vďaka tomu na povrchu krájaného výrobku nezostávajú cikcakové stopy a prierez náplasti je dokonalý, nerozdrvený a nepotrhaný.
Určenie:
- krájanie
- rezanie
- filetovanie
Charakteristický tvar rukoväte výrobkov série SENZO TWISTED OCTAGON bol inšpirovaný významnou postavou osemuholníka v japonskej kultúre. Pre pohodlie používateľa a pre väčšiu istotu úchopu je osemuholníková rukoväť noža s prierezom navyše mierne skrútená. Čepele nožov Suncraft zo série SENZO TWISTED OCTAGON sú vyrobené z 33-vrstvovej nehrdzavejúcej ocele. damašková oceľ* vystužená oceľou typu VG-10 **. Táto kompozícia je mimoriadne trvanlivá a samotná čepeľ je odolná voči procesu ničenia a otupovania. Na priblížení je vidieť jemný, vlnitý vzor, ktorý pripomína samurajské meče. Japonský dizajn dopĺňa rukoväť z bieleho Pakkawoodu *** a červený krúžok pri koreni čepele. Séria obsahuje: Chef knife v dvoch veľkostiach, Paring knife, Petty knife, nože Santoku a Sashimi.
* Damašková oceľ – súčasná tzv. Damašková oceľ sa skladá z ďalších, mimoriadne tenkých, na sebe nanesených listov z nehrdzavejúcej ocele, z ktorých 25% stredných listov sa nazýva jadro a zvyšných 75% tvoria listy s rôznou tvrdosťou – striedavo nanášanej mäkkej a tvrdej ocele. V dôsledku toho vzniká na povrchu noža efekt „vlnenia“.
**Oceľ VG-10 je tento druh ocele považovaný za najlepší na výrobu kuchynských nožov. Kuchári oceňujú ako krásny dizajn nožov vyrobených z VG-10, tak aj ich výnimočnú trvanlivosť. VG-10 je materiál s vysokou tvrdosťou, na stupnici HRC získal hodnotu HRC 60 . Vďaka tomu sú nože vyrobené z neho mimoriadne ostré a veľmi odolné voči opotrebovaniu.
***Pakkawood je laminované brezové alebo javorové drevo impregnované živicou. Vyznačujú sa veľmi vysokou odolnosťou voči teplu a vlhkosti, boli vyvinuté špeciálne pre rukoväte nožov.
Technické údaje:
Ostrie - 33-vrstvová oceľ, jadro VG-10
Tvrdosť - 60 HRC +/- 1
Celková dĺžka - 345 mm
Dĺžka čepele – 210 mm
Rukoväť - White Pakkawood s červeným krúžkom
Hmotnosť - ok. 155 g