Japonský nôž Santoku 170 Tojiro Atelier Classic VG-10

Popis produktu

Japonský nôž Santoku 170 Tojiro Atelier Classic VG-10 Nože Tojiro Atelier Classic VG-10 sú spojením japonského remesla s moderným dizajnom, ponúkajú vysokú kvalitu spracovania a estetiku. Sú ručne kované v Japonsku, čo im dodáva jedinečný charakter a výnimočnú ostrosť. Nože Tojiro Atelier Classic sú ručne kované v Japonsku majstrom Tomoo Matsumurom. Vďaka tomu získava každá čepeľ jedinečný vzhľad a jemné rozdiely v línii damaškového vzoru spôsobujú, že neexistujú dva identické nože. Klinga v hornej časti nie je brúsená a na surovom povrchu ocele sú vytlačené ozdobné kanji. Práve vďaka tejto ručnej práci nože Atelier spájajú remeselný charakter s presnosťou a ostrosťou, ktorú očakávajú profesionáli na celom svete. Japonský nôž Santoku je nožom na všeobecné použitie, je to nôž japonského šéfkuchára. Tvarom pripomína západné nože šéfkuchára alebo japonské Gyuto, ale je tenší, kratší a má menšiu krivku čepele. Čepeľ vyčnieva hlboko pod rukoväťou a ponecháva priestor pre prsty, čo uľahčuje krájanie a sekanie. Santoku sú veľmi dobre vyvážené a ich univerzálnosť ich robí čoraz populárnejšou formou noža. Jeho názov znamená „tri cnosti“, pretože sa výborne hodí na krájanie mäsa, rýb alebo zeleniny. Nôž je vyrobený z laminovanej ocele v konštrukcii typu full tang. Jadro z kalenej ocele VG-10 do 61º v Rockwellovej stupnici obklopuje 62 vrstiev mäkšej nehrdzavejúcej ocele striedavo s väčšou a menšou tvrdosťou, čo vytvára na povrchu čepele krásny damaškový vzhľad. Oceľ VG-10 obohatená chrómom a vanádom poskytuje odolnosť voči korózii a dlhodobú ostrosť. Klinga v hornej časti nie je brúsená a na surovom povrchu ocele sú vytlačené ozdobné kanji. Úchyt v západnom štýle je vyrobený z ekologického materiálu – pilín zlepených živicou, lisovaných pod vysokým tlakom – šetrného k životnému prostrediu a s vysokou trvanlivosťou. Obklady odolné voči vlhkosti sú pripevnené k tŕňu pomocou troch nitov, čo zaručuje rukoväti výnimočnú trvanlivosť. - Dĺžka čepele: 170 mm - Celková dĺžka: 290 mm - Šírka čepele: 49 mm - Hrúbka čepele: 2,1 mm - Hmotnosť: ok. 209 g - Oceľ VG-10 - HRC 61(+/-1) - Počet vrstiev: 63 - Nerezový - Zaostrený: obojstranne - Úchyt: eko-drevo - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [2203170]