Kuchynský nôž Suncraft Senzo Universal Boning 165 m

Popis produktu

Kuchynský nôž Suncraft SENZO UNIVERSAL Boning 165 m Suncraft SENZO UNIVERSAL nôž Bining 165 mm (FT-07) Kuchynský nôž Suncraft SENZO UNIVERSAL Boning 165 mmSuncraft SENZO UNIVERSAL Boning je nôž určený na uvoľnenie. Má charakteristickú, veľmi úzku čepeľ so zaoblenou špičkou, vďaka ktorej je možné s ňou ľahko manévrovať okolo kostí, medzi kĺbmi alebo medzi šľachami a chrupavkami surového mäsa. Určenie: rezanie šliachoddeľovanie mäsa od kostívyrezávanie tukufiletovanie Technické údaje:Ostrie - 33 vrstvová oceľ, jadro VG-10Tvrdosť - 60 HRC +/- 1Celková dĺžka - 295 mmDĺžka čepele - 165 mmRukoväť - Brown PakkawoodHmotnosť - cca. 145 g Línia nožov SENZO Universal vznikla ako reakcia na potreby, ktoré spoločnosti SUNCRAFT nahlásili profesionálni kuchári, najmä európski. Sú zvyknutí na určité vlastnosti nožov, ktoré doteraz používali. Šéfkuchári mnohých reštaurácií Starého kontinentu prispeli k vytvoreniu špeciálnej série produktov SENZO – vybavených čepeľami s plným tŕňom (full tang) vloženým do rukoväte pomocou nitov. Takáto konštrukcia noža ho robí veľmi dobre vyváženým a pevne sa drží v ruke a predovšetkým je mimoriadne odolný. Suncraft SENZO UNIVERSAL využíva najlepšie vzory západného sveta a navyše vďaka použitiu 33-vrstvovej tzv. ocele. Damaškové nože, ktorých jadro tvorí oceľ VG-10**, sú mimoriadne trvanlivé a ich čepele sú odolné voči opotrebovaniu. Efekt „vlnenia“ viditeľný pri priblížení čepele sa spája s samurajskými mečmi. Kladivo so vzorom nielenže vyzerá atraktívne, ale tiež spôsobuje, že krájané výrobky sa nelepia na čepeľ. Rovnako ako v prípade ostatných nožov SUNCRAFT SENZO, rukoväte radu UNIVERSAL sú vyrobené z mimoriadne odolného dreva Pakkawood*** v hnedej farbe, ktoré je odolné voči prevládajúcim podmienkam v kuchyni. *Damašská oceľ – moderná tzv. Damašková oceľ sa skladá z ďalších, mimoriadne tenkých, na sebe nanesených listov z nehrdzavejúcej ocele, z ktorých 25% stredných listov sa nazýva jadro a zvyšných 75% tvoria listy s rôznou tvrdosťou – striedavo nanášanej mäkkej a tvrdej ocele. V dôsledku toho vzniká na povrchu noža efekt „vlnenia“. **Oceľ VG-10 je tento druh ocele považovaný za najlepší na výrobu kuchynských nožov. Kuchári oceňujú ako krásny dizajn nožov vyrobených z VG-10, tak aj ich výnimočnú trvanlivosť. VG-10 je materiál s vysokou tvrdosťou, na stupnici HRC získal hodnotu HRC 60. Vďaka tomu sú nože vyrobené z neho mimoriadne ostré a veľmi odolné voči opotrebovaniu. ***Pakkawood je laminované brezové alebo javorové drevo impregnované živicou. Vyznačujú sa veľmi vysokou odolnosťou voči teplu a vlhkosti, boli vyvinuté špeciálne pre rukoväte nožov.