Nôž Nakiri Tojiro Basic VG-10 F-315 16,5 cm san-mai na zeleninu Japonsko

Popis produktu

Tojiro Basic VG-10 F-315 – japonský nôž Nakiri 16,5 cm na zeleninu, san-mai
Nôž na zeleninu typu Nakiri zo série Tojiro Basic - čepeľ 16,5 cm v trojvrstvovej konštrukcii san-mai : jadro z ocele VG-10 pokryté nehrdzavejúcou oceľou 18-8. Tvrdosť 59-61 HRC , obojstranný výbrus 50/50, povrchová úprava Kasumi. Rukoväť z Pakkawoodu, trojnitovaná. Vyrobené v Japonsku.
Nakiri je japonský profil na zeleninu – rovný, plochý okraj je ideálny na rezanie nadol (push cut) bez kývavého pohybu. Široké ostrie (46 mm pri päte) uľahčuje prenášanie nasekaných ingrediencií z dosky do hrnca. Jadro VG-10 poskytuje výnimočnú ostrosť a dlhé udržiavanie hrán.
Silné stránky Tojiro Basic Nakiri
- ✅ Jadro VG-10, 59-61 HRC – jedno z najlepších japonských nožových ocelí; výnimočná ostrosť a dlhé udržiavanie hrán
- ✅ Konštrukcia san-mai (3 vrstvy) – tvrdé jadro VG-10 pokryté nehrdzavejúcou oceľou 18-8, čo spája ostrosť s odolnosťou voči prasklinám a uľahčuje údržbu
- ✅ Profil Nakiri na zeleninu – jednoduchý, plochý, široký okraj reže zeleninu rovnomerne nadol; skvelý na sekanie, plátkovanie a kockovanie
- ✅ Brúsenie 50/50, povrchová úprava Kasumi – symetrická obojstranná hrana vhodná pre pravákov aj ľavákov; matno-saténová povrchová úprava strany čepele
- ✅ Tenký chrbát 1,6 mm – tenká, ľahká čepeľ (hmotnosť približne 140 g) sa dostáva na veľmi ostrú hranu, ľahké a presné rezanie
- ✅ Rukoväť Pakkawood, trojnitovaná – drevo laminované živicou, vodotesné, pevne osadené tromi nitmi. Vyrobené v Japonsku
Pre koho je Nakiri Tojiro Basic určený
Milovník zeleninovej kuchyne Nakiri bolo navrhnuté pre zeleninu – jednoduchý okraj umožňuje presné krájanie, plátkovanie a sekanie mrkvy, uhoriek, kapusty, cibule. Plochý profil umožňuje plný kontakt s doskou bez nedostatočne narezaných vlákien.
Passionát japonských nožov. Tojiro Basic je oceňovaná, cenovo dostupná séria s VG-10 v san-mai konštrukcii. Pre niekoho, kto chce vstúpiť do japonských nožov od pevného, ostrého modelu overenej značky.
Denné krájanie zeleniny Ak krájate veľa zeleniny, nakiri je pohodlnejší a rýchlejší ako nôž šéfa – rovný okraj prerezáva zložku na výstup jedným pohybom a široká čepeľ prenáša nakrájané zložky z dosky do hrnca.
Konštrukcia a oceľ
Čepeľ v konštrukcii san-mai (trojvrstvová): rezné jadro z ocele VG-10 (japonská nerezová oceľ s vanádom a kobaltom) obložené z oboch strán vrstvami nehrdzavejúcej ocele 18-8 . Takáto konštrukcia spája tvrdosť a ostrosť jadra (tvrdeného na 59-61 HRC ) s pružnosťou a odolnosťou vonkajších vrstiev voči korózii. Povrchová úprava čepele v štýle Kasumi (matno-saténová).
Profil Nakiri – jednoduchý, plochý, obdĺžnikový okraj, optimálny na rezanie zeleniny pohybom nadol. Výška čepele 46 mm pri päte, hrúbka chrbta 1,6 mm, obojstranný výbrus 50/50 . Dĺžka čepele 16,5 cm, celková hmotnosť 28,5 cm, hmotnosť približne 140 g. Rukoväť je vyrobená z Pakkawoodu (drevo laminované živicou, vodotesné), upevnená tromi nitmi . Vzhľadom na tvrdú oceľ: ručné umývanie, drevená alebo plastová doska, bez kostí a mrazených potravín.
Nakiri – čím sa líši od šéfovho noža
Nôž šéfkuchára má zaoblenú čepeľ na rezanie kývavým pohybom a je univerzálny. Nakiri (tento model) má rovný, plochý okraj na rezanie smerom nadol (push cut) – špecializovaný na zeleninu. Široká čepeľ tiež uľahčuje prenášanie nasekaných ingrediencií z dosky do hrnca.
Tojiro Basic je séria spájajúca japonskú oceľ VG-10 v konštrukcii san-mai s prijateľnou cenou. Pre niekoho, kto chce ostrý, dobre držiaci okraj noža na zeleninu od osvedčenej japonskej značky, bez výdavkov na drahšie damaškové linky, je to rozumný a funkčný výber.
Špecifikácia
- Výrobca: Tojiro (Japonsko)
- Línia: Basic
- Typ: nôž na zeleninu (Nakiri)
- Kód výrobcu: F-315
- EAN: 4960375013158
- Dĺžka čepele: 16,5 cm (165 mm)
- Celková dĺžka: 28,5 cm
- Výška čepele: 46 mm (pri päte)
- Hrúbka chrbta: 1,6 mm
- Hmotnosť: približne 140 g
- Oceľ jadra: VG-10 (san-mai s obkladom 18-8)
- Tvrdosť: 59-61 HRC
- Brús: obojstranný 50/50, povrchová úprava Kasumi
- Rukoväť: Pakkawood, trojnitová
- Umývačka riadu: nie (ručné umývanie)
- Krajina výroby: Japonsko