Satake Cutlery Mfg Shirogami#2 Pro Nôž Deba 16,5 cm

Popis produktu

Satake Cutlery Mfg Shirogami#2 PRO Nôž Deba 16,5 cm Satake Cutlery Mfg Shirogami#2 PRO Nôž Deba 16,5 cm Nôž Deba je tradičný japonský nôž, ktorý zároveň plní funkciu noža na filetovanie rýb alebo hydiny, noža na porciovanie mäsa a všestranného, ľahkého sekáčika. Ostrený jednostranne, je dostatočne jemný na krájanie výrobkov na tenké plátky a dostatočne pevný na rezanie malých kostí. Relatívne krátka čepeľ umožňuje úplnú kontrolu nad nástrojom. Klasická rukoväť v japonskom štýle je veľmi ľahká a dokonale sa prispôsobí tvaru ruky Technické údaje:Ostrie - nerezová oceľ Shirogami#2Rukoväť - drevo magnólie, krúžok vyrobený z plastuTvrdosť - 61-62 HRCCelková dĺžka - 30,9 cmDĺžka čepele - 16,5 cmŠírka čepele - 4,9 cmHrúbka čepele - 7,0 mmSpôsob ostrenia - jednostrannýHmotnosť - cca. 274 g Údržba Kuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele sú jednoduchšie na údržbu v porovnaní s nožmi z nehrdzavejúcej (uhlíkovej) ocele. V chemickom zložení sa okrem železa a uhlíka nachádzajú aj iné prvky (napr. Chróm), ktoré sú odolnejšie voči korózii a opotrebovaniu. Treba však mať na pamäti, že žiadny nôž nie je 100 % nehrdzavejúci, preto by ste ho nemali úplne zanedbávať. Po dokončení činnosti je potrebné ich umyť a potom utrieť do sucha. Pri skladovaní nožov z nehrdzavejúcej ocele v bloku je potrebné pamätať na to, aby ste ich vopred dôkladne vysušili, pretože uzavretá konštrukcia bloku neslúži na dobré vetranie nožov. V najhoršom prípade to povedie k vzniku hrdze na čepeli. Dlho nepoužívané kuchynské nože môžeme namazať kaméliovým olejom, vďaka čomu bude náš nôž vždy v dobrej kondícii. Je neprijateľné umývať nože v umývačke riadu. Chemické prostriedky používané v umývačkách riadu môžu spôsobiť odfarbenie na čepeli, trvalo poškodiť rukoväť alebo samotnú čepeľ. Vysoká teplota môže viesť k roztvrdnutiu reznej hrany, preto by ste nemali bývať varešky. Špecifikácia ocele Shirogami je jednou z japonských hrdzavých ocelí, ktorá je legendou v prostredí ľudí, ktorí sa zaoberajú nožmi. Dokonale čistá uhlíková oceľ umožňujúca kalenie až do 65 HRC. Je veľmi ľahké dosiahnuť na nej leštenú reznú hranu, ktorá zachováva pohodlnú agresivitu rezania. Uhlíková oceľ je citlivá na vlhkosť, vždy po dokončení práce je potrebné nôž umyť, vysušiť a z času na čas obaliť čepeľ. To konzervuje povrch ocele, ochráni ju pred patinovaním a hrdzou. Shirogami je nepochybne jednou z najlepších ocelí používaných pri výrobe nožov. Zloženie ocele: Uhlík: 1,05-1,15%Mangán: 0,20-0,30%Fosfor: 0,025% Kremík: 0,10-0,20%Síra: 0,004%