Global G-29 široký nôž šéfa 18 cm Cromova 18 262 g Japonsko

Popis produktu

Global G-29 – široký kuchársky nôž 18 cm, Cromova 18, 262 g
Široký kuchársky nôž z klasickej série G značky Global. Čepeľ 18 cm so širokým klinom – určená na krájanie, krájanie a zbieranie nakrájaných výrobkov chrbtom noža. Oceľ Cromova 18 (chróm, molybdén, vanád) kalená na 56-58 HRC .
Hmotnosť 262 g , celková dĺžka 31,5 cm . Charakteristická rukoväť Global s pieskovou výplňou pre stabilitu úchopu. Monolitická konštrukcia z ocele – rukoväť a čepeľ z jedného materiálu, bez spojov. Výroba v Japonsku (Yoshikin, Niigata).
💪 Silné stránky
- ✅ Široká čepeľ - zber bez dosky - široká čepeľ G-29 umožňuje zbierať nakrájanú cibuľu alebo bylinky z dosky chrbtom noža; v nožoch s úzkou tyčou je potrebné použiť ruku alebo škrabku
- ✅ Cromova 18 - oceľ Global - zliatina chrómu s molybdénom a vanádom vyvinutá spoločnosťou Yoshikin výhradne pre značku Global; vyššia odolnosť voči korózii ako u bežných európskych nehrdzavejúcich ocelí
- ✅ 56-58 HRC – tvrdosť na úrovni japonských nožov strednej triedy; lepšia retencia hrán ako európske 52-54 HRC, ľahšie ostrenie ako neustále 60+ HRC
- ✅ Hmotnosť 262 g – ťažšia ako bežné japonské nože (zvyčajne 150-200 g); hmota poskytuje stabilitu pri sekaní kapusty a tvrdej zeleniny
- ✅ Monolitická oceľová konštrukcia – rukoväť a čepeľ z jedného kusu ocele; žiadne spojenie dreva s kovom, žiadna medzera na baktérie, možno ju namočiť do vody bez rizika uvoľnenia rukoväte
- ✅ Yoshikin / Global, Niigata, Japonsko - G-29 vyrábaný už roky v tej istej japonskej továrni; stála a opakovateľná kvalita
🎯 Pre koho – 3 situácie použitia
- Kuchár, ktorý krája veľa zeleniny a byliniek. Široká čepeľ G-29 umožňuje krájať kapustu, pór a bylinky pohybom kolísky a zbierať nakrájané výrobky iba chrbtom noža z dosky – bez škrabky. Pre niekoho, kto varí veľa poľských polievok a bigosu, je široká miska každodennou úsporou času.
- Vlastník nožov Global, ktorý hľadá doplnenie série G. G-29 sa líši od G-2 (klasický chef 20 cm) širším ostrím pri kratšej dĺžke (18 cm). Pre kuchyne, kde už je G-2, je G-29 doplnkom k presnejším úlohám, ktoré vyžadujú výhľad na krájanú plochu.
- Kuchár uprednostňujúci stabilné, ťažké nože. 262 g je konkrétna hmotnosť pre 18 cm nôž – viac ako mnoho japonských nožov tejto dĺžky. Váha dáva nožu „sám“ pri krájaní tvrdej zeleniny; menej úsilia pri dlhšom krájaní.
🔧 Konštrukcia
Široké ostrie z ocele Cromova 18 (Cr, Mo, V - exkluzívna zliatina Global/Yoshikin), ľadovo kalené na 56-58 HRC , obojstranne brúsené. Dĺžka čepele: 18 cm , celková dĺžka: 31,5 cm . Oceľová rukoväť, dutá v strede, vyplnená pieskom pre vyváženie – vzor bodiek pre priľnavosť. Monolitická konštrukcia – jeden kus ocele, žiadne spoje. Hmotnosť: 262 g . Umývačka riadu: nie – iba ručné umývanie. Výroba: Yoshikin, Niigata, Japonsko.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Global / Yoshikin (Niigata, Japonsko)
- Séria: G (Classic)
- Kód výrobcu: G-29
- EAN: 4943691829443
- Typ: široký nôž šéfkuchára
- Dĺžka čepele: 18 cm
- Celková dĺžka: 31,5 cm
- Hmotnosť: 262 g
- Oceľ: Cromova 18 (Cr + Mo + V)
- Tvrdosť: 56-58 HRC
- Rukoväť: oceľová, ťahaná (piesok vo vnútri)
- Umývačka riadu: nie – iba ručné umývanie