Nôž gyuto Suncraft Senzo Black BD-05 20 cm VG-10 damascen wa-handle

Popis produktu

Suncraft Senzo Black BD-05 — japonský gyuto 200 mm s čiernou damašskou čepeľou VG-10 a rukoväťou z pakkawoodu
Nôž gyuto (japonský chef knife) z radu Suncraft Senzo Black – jadro VG-10 (61 HRC) s čiernymi damaškovými obloženiami (kurouchi-style finish), tradičná osemhranná rukoväť z pakkawoodu s bielou prechádzkou. Čepeľ 200 mm , výška pri päte 47 mm, hrúbka 1,9 mm.
Suncraft vyrába nože v Seki, prefektúra Gifu – spoločnosť s viac ako 60-ročnými skúsenosťami. Línia Senzo Black spája japonské jadro s čiernou, textúrovanou povrchovou úpravou obkladov a tradičnou látkovou rukoväťou z hnedého pakkawoodu. Hmotnosť 175 g , klasická japonská estetika s výrazným akcentom charakteru.
💪 Silné stránky Suncraft Senzo Black BD-05
- ✅ Jadro VG-10 — japonská nerezová oceľ s kobaltom, 61 HRC
- ✅ Čierne damaškové obklady — kurouchi-style finish, charakteristická textúrovaná povrchová úprava
- ✅ Profil gyuto 200 mm – štandardná dĺžka japonského chef knife, pre väčšinu úloh
- ✅ Osemhranná rukoväť z pakkawoodu – tradičný japonský úchop s bielou prechádzkou
- ✅ Výška čepele 47 mm – veľa priestoru pod rukoväťou pre pevné uchopenie
- ✅ Vyrobené v Seki, Japonsko — Suncraft, viac ako 60 rokov tradície v centre japonského nožnicového priemyslu
👤 Pre koho je určený Suncraft Senzo Black BD-05
Kuchár, ktorý oceňuje charakteristický vzhľad. Senzo Black sa vyznačuje čiernym kurouchi-style finish na obkladoch – textúrované povrchy, tmavý tón a kontrast s leštenou reznou hranou. Je to nástroj pre niekoho, kto chce esteticky výrazný nôž a nie len funkčný.
Vášnimočný typ tradičnej wa-rukoväť. Osemhranná japonská rukoväť vyžaduje iný úchop ako yo (západná) – palec a ukazovák chytia čepeľ tesne za krúžok, ostatné prsty stláčajú stopku. Poskytuje väčšiu kontrolu nad presnými rezmi, ale vyžaduje si zvyknutie.
Domáci kuchár po Senzo Universal. Linia Senzo Black má rovnaké jadro VG-10 ako Universal, ale s čiernou damašskou povrchovou úpravou a tradičnou rukoväťou. Krok k japonskejšej estetike, bez zvýšenia náročnosti používania (61 HRC nevyžaduje extrémnu disciplínu SG2).
🔧 Konštrukcia
Čepeľ: 3-vrstvová zložená konštrukcia s jadrom VG-10 (japonská nerezová oceľ s kobaltom, 1,0% uhlie, chróm, molybdén, vanád – 61 HRC ). Obklady v kurouchi-style – čierna, textúrovaná povrchová úprava (pripomínajúca damašský vzor), tmavé oxidy sa pri umývaní neodierajú. Dĺžka 200 mm , výška pri päte 47 mm , hrúbka v strede čepele 1,9 mm . Profil gyuto s ľahkým brušným klinom. Dvojitý výbrus (double bevel). Rukoväť wa (japonská, osemuholníková) z pakkawoodu – vrstvené drevo s živicou, farba hnedo-čierna, s bielou prechádzkou medzi krúžkom a násadou. Celková hmotnosť 175 g . Výroba: Suncraft, Seki, prefektúra Gifu, Japonsko.
⚖ Senzo Black vs Senzo Universal – rozdiel v estetike
Suncraft Senzo je rodina línií s rôznou estetikou čepele a rukoväte. Senzo Black BD-05 – čierne kurouchi-style obloženie, vápena z hnedo-čierneho pakkawoodu – temný, tradičný japonský charakter. Senzo Universal FT-02 – lesklé damaškové obklady s viditeľným vzorom vrstvenia, yo-rukoväť (západná) – európsky charakter. Senzo Classic – damaškové obklady v magnóliovej rukoväti – najtradičnejší štýl. Všetky s rovnakým jadrom VG-10. Výber: čierna pre silný, tmavý štýl; univerzálnosť; klasika pre tradíciu.
🛠 Čo dokáže – profil gyuto
- Rezanie zeleniny pohybom kolísky – brucho klingu umožňuje klasické európske rezanie
- Kostkovanie cibule, papriky, zemiakov — japonská geometria 15° poskytuje hladké povrchy
- Sekanie byliniek a cesnaku – ostré, dlhé ostrie reže rýchlo
- Vykostené krájanie mäsa – kuracie filé, sviečkovica, bravčové mäso na tenké plátky
- Plastrovanie bez kostíc – losos, dorada, makrela na filé
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Suncraft, Seki, prefektúra Gifu, Japonsko
- Línia: Senzo Black
- Model: Gyuto 200 mm
- Kód výrobcu: BD-05
- EAN: 4971884228216
- Profil: gyuto (japonský chef knife)
- Dĺžka čepele: 200 mm
- Výška čepele pri päte: 47 mm
- Hrúbka čepele: 1,9 mm
- Oceľ: jadro VG-10 (61 HRC); obloženie v kurouchi-style finish
- Brús: dvojitý (double bevel)
- Rukoväť: osemuholníková va, pakkawood, biela prechádzka
- Hmotnosť: 175 g
- Krajina výroby: Japonsko (Seki)