Nôž Sujihiki 24 cm Miyabi 6000MCT

Popis produktu

Nôž Sujihiki 24 cm Miyabi 6000MCT
Miyabi
Nôž Sujihiki 24 cm Miyabi 6000MCT
Popis produktu:
Kuchynský nôž Sujihiki zo série Miyabi 6000MCT , ktorého hlavným využitím je porciovanie mäsa , dlhá čepeľ umožňuje krájanie jedným plynulým pohybom. Je to ideálny výber na servírovanie morského, jahňacieho mäsa alebo pečenej šunky.
Kuchynské nože Miyabi 6000MCT sú symbiózou funkčnosti a jedinečnej estetiky. Čepeľ s jadrom MicroCarbide MC63 je osadená v 2 vrstvách ocele s tvrdosťou 63 HRC. Nože sú obojstranne naostrené pomocou tradičných japonských metód Honbazuke. Dodatočné kladivo na čepeli zabezpečuje, že sa naň krájané výrobky nelepia.
Rukoväte sú vyrobené zo stabilizovaného kokobolového dreva. Ergonómia a rovnováha sú dobre premyslené, vďaka čomu sú tieto nože veľmi pohodlné na používanie aj po dlhšiu dobu. Tmavé kokobolové drevo im dodáva klasický a štýlový vzhľad.
Technické údaje:
- Čepeľ: Jadro čepele z ocele MicroCarbide MC63 je osadené v 2 vrstvách ocele
- Rukoväť: drevo v tvare D
- Tvrdosť: 63 HRC +/- 1
- Celková dĺžka: 37,5 cm
- Dĺžka čepele: 24,0 cm
- Šírka čepele: 3,2 cm
- Hrúbka čepele: 1,9 mm
- Spôsob ostrenia: symetrický obojstranný výbrus
Hmotnosť: cca. 190 g
Oceľ MC63 je vyrobená pre značku Miyabi a vyrába ju spoločnosť Takefu Special Steel co. Ltd. Nie je to nič iné ako oceľ SG2/R2 pod iným názvom , preto sú aj vlastnosti identické. Veľmi tvrdá, neuveriteľne odolná voči opotrebovaniu a tým aj dlhé držanie ostrosti. Vysoký obsah chrómu ju robí mimoriadne odolnou voči hrdzaveniu a nie sú jej hrozné kamene s vysokou gradáciou.
Zloženie ocele:
- Uhlie: 1.25 – 1.45%,
- Vanád: 1.80 – 2.20%,
- Chróm: 14.00 – 16.00%,
- Molybdén: 2.30 – 3.30 %,
- Mangán: 0.40%,
- Fosfor: 0.03%,
- Síra: 0.03%,
- Kremík: 0.5%
- Kód výrobcu: 34078-241-0