Japonský nôž Santoku 165 Kanetsune Aogami

Popis produktu

Japonský nôž Santoku Kanetsune Aogami 165
Nože Kanetsune Aogami vyrobené v Seki sú extrémne ostré. Kalenie až do 62º Rockwellovej stupnice zaisťuje dlhé držanie hrán. Jadro noža je vyrobené z vysoko kvalitnej vysoko uhlíkovej ocele Aogami č. 2 (blue paper steel), ktorá je považovaná za jednu z najlepších ocelí používaných na výrobu kuchynských nožov. Táto oceľ sa líši od populárnej ocele Shirogami prídavkom volfrámu a chrómu. Vysoký obsah uhlíka zaisťuje vynikajúce rezné vlastnosti. Tvrdé jadro chráni dve vrstvy nehrdzavejúcej ocele 410, chráni ju pred koróziou a dodáva čepeli pružnosť. Treba však mať na pamäti, že samotná rezná hrana nie je nehrdzavejúca, preto sa odporúča po použití noža utrieť čepeľ.
Japonský nôž Santoku je nôž na všeobecné použitie, je to nôž japonského šéfkuchára. Tvarom pripomína západné nože šéfkuchára alebo japonské Gyuto, ale je tenšie, kratšie a má menšie zakrivenie čepele. Čepeľ vyčnieva hlboko pod rukoväťou a ponecháva priestor pre prsty, čo uľahčuje krájanie a sekanie. Santoku sú veľmi dobre vyvážené a ich univerzálnosť z nich robí čoraz populárnejšiu formu noža.
Rukoväť v západnom štýle z tmavého dreva, vystužená tromi nitmi. Celok pôsobí veľmi elegantne. Tieto nože môžeme odporučiť na prácu v profesionálnej kuchyni.
- Dĺžka čepele: 165 mm
- Celková dĺžka: 290 mm
- Šírka čepele: 45 mm
- Hmotnosť: 155 g
- Oceľ Aogami č.2
- HRC 62 (+/-1)
- Nehrdzavejúca
- Naostrené: obojstranné
- Rukoväť: lisované drevo
- Spona: oceľ
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[2201123]