Nôž šéfkuchára Gyuto 225 Dellinger Chochol North Damaskus

Popis produktu

Dellinger Chochol North Damaskus Gyuto 225
Nože Chochol Dellinger North Damaskus sú vyrobené v severokeltskom štýle zo siedmich vrstiev damašku. Jadro z ocele 10Cr15CoMoV je laminované šiestimi vrstvami mierne mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Oceľ 10Cr15CoMoV kalená na tvrdosť 62º na Rockwellovej stupnici je mimoriadne odolná a dokonale zachováva hranu, jej parametre sú blízke legendárnej japonskej oceli VG-10. Originálny damaškový surfe mazer pripomínajúci rozbúrené more robí každý nôž jedinečným a zároveň minimalizuje trenie pri rezaní a zabraňuje prilepeniu rezaného materiálu na čepeľ.
Každý nôž je dodávaný v špeciálnom drevenom puzdre.
Japonský nôž Gyuto je nôž na všeobecné použitie, je to ekvivalent západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používa hlavne na krájanie hovädzieho mäsa dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kusov mäsa, ako aj na presné rezy, ktoré sa robia zbiehajúcou sa špičkou noža.
Nôž je vyrobený v prevedení full tang s obkladmi z púštneho dreva železného stromu (Desert Iron Wood) rastúceho v západnej časti púšte Sonora. Obklady sú upevnené pomocou dvoch mozaikových nitov. Ergonomicky navrhnutá a ručne leštená rukoväť je zdobená vyrytým keltským motívom.
- Dĺžka čepele: 225 mm
- Celková dĺžka: 345 mm
- Šírka čepele: 52 mm
- Hrúbka čepele: 2 mm
- Hmotnosť: 210 g
- Oceľ 10Cr15CoMoV
- HRC 62 (+/-1)
- Počet vrstiev: 7
- Nehrdzavejúca
- Naostrené: obojstranné
- Rukoväť: Desert Iron Wood
- Úchyt: nie
- Umývať ručne
Vyrobené v Číne
[2200132]