Sada nožov Satake Katsu Santoku 17 cm Nakiri 16 cm, Japonsko

Popis produktu

Satake Katsu HG8265W - sada Santoku 17 cm + Nakiri 16 cm
Ak vám záleží na dvoch kuchynských nožoch, ktoré sa skutočne dopĺňajú a nie duplikujú tú istú prácu – táto sada vám poskytne presne santoku a nakiri v jednom balení. Jeden na všetko, druhý len na zeleninu, oba japonské, oba pripravené na prácu hneď po vybratí z dreveného puzdra.
Santoku má čepeľ z molybdén-vanádiovej ocele , nakiri z ocele 420J2 - obe kalené na 56 HRC (±1) , v rukovätiach z dreva Pakka na troch nitoch. Satake Cutlery vyrába v Seki – japonskom meste, ktoré je už celé generácie spájané s kovaním čepelí.
📌 V skratke
- Dva nože: santoku 17 cm na každodennú prácu a nakiri 16 cm na zeleninu
- Santoku: molybdénovo-vanádiová oceľ. Nakiri: oceľ 420J2. Obe: tvrdosť 56 HRC (±1) , rukoväť z dreva Pakka
- Pre tých, ktorí varia každý deň a pre kupujúcich je sada ako darček v drevenej krabičke
💪 Silné stránky
- 🔹 Dva rôzne profily v súprave – santoku s mierne zaoblenou špičkou pre sekanie a nakiri s rovným okrajom bez špičky na zeleninu, takže nekupujete ten istý nôž dvakrát
- 🔹 Molybdénová-vanádiová oceľ v santoku (uhlík 0,74%, chróm 13,45%, prímes molybdénu a vanádu) a oceľ 420J2 v nakiri – obe kalené na 56 HRC (±1)
- 🔹 Symetrický obojstranný výbrus na oboch čepeliach – rovnaké vedenie noža bez ohľadu na to, či striháte pravou alebo ľavou rukou
- 🔹 Ľahká konštrukcia – ok. 150 g na nôž, takže dlhé krájanie neunavuje zápästie tak ako ťažšie európske nože
- 🔹 Drevená darčeková krabička je súčasťou balenia – namiesto plastového blistra dostanete hotovú formu na uskladnenie a odovzdanie ako darček
- 🔹 Satake, nie no-name – výrobca pôsobí v japonskom nožnom centre Seki, kde presnosť brúsenia a geometria čepele sú tradíciou remesla, nie výsledkom masovej tyče
🎯 Pre koho
Varí každý deň. Santoku 17 cm preberá mäso, ryby a väčšinu zeleniny jedným pohybom a nakiri vstupuje tam, kde je dôležitá presnosť – tenké plátky uhorky alebo jemne nasekaná cibuľa.
Fanúšik japonských nožov. Ľahšia, tenšia čepeľ ako v typickom európskom súprave – dobrý spôsob, ako sa naučiť inú techniku rezania bez toho, aby ste si hneď kúpili päť nožov.
Kupujúci ako darček. Dva nože v jednom drevenom obale sú hotovým darčekom pre niekoho, kto varí – bez násilného balenia.
🔧 Konštrukcia
Santoku má čepeľ z molybdén-vanádiovej ocele, nakiri z ocele 420J2 - obe kalené na 56 HRC (±1) , čo umožňuje ľahké naostrenie okraja bez špeciálneho vybavenia pri zachovaní odolnosti voči drveniu. Symetrický, obojstranný výbrus. Rukoväť z dreva Pakka je upevnená na troch nitoch , s viditeľnou kovovou boltou medzi klinom a rukoväťou – práve ona dáva nožu vyváženie bližšie k ruke, nie k samotnému ostriu.
🧽 Čistenie a skladovanie
Rukoväť z dreva Pakka a tenká čepeľ nemajú radi umývačku riadu – umyte oba nože ručne teplou vodou a tekutinou a ihneď utrite do sucha. Na uskladnenie je lepší blok alebo magnetická lišta ako zásuvka, v ktorej sa čepeľ dotýka iných príborov – drevená krabička zo súpravy je vhodná aj na každodenné použitie, nielen počas prepravy.
📦 Zloženie súpravy
- Nôž Santoku 17 cm
- Nôž Nakiri 16 cm
- Drevená darčeková krabička
⚖ Santoku alebo Nakiri – v čom sa líšia
Santoku má mierne zaoblenú špičku a širšiu čepeľ – funguje ako univerzálny nôž na mäso, ryby a zeleninu, pohybom podobným sekaniu. Nakiri má rovný, obdĺžnikový okraj bez špičky – je určený výhradne na zeleninu, rezanie vykonávate zvisle nadol, celou dĺžkou čepele, čo umožňuje rovnomerné plátky bez trhania. V tejto súprave sa oba nože navzájom dopĺňajú, takže si nemusíte vyberať jeden na úkor druhého.
❓ Najčastejšie otázky
Môžete umývať v umývačke riadu? Nie, oba nože umývajte ručne a ihneď utierajte do sucha – drevená rukoväť a tenká čepeľ nemajú radi vysokú teplotu a vlhkosť z umývačky riadu.
Ako ich naostriť? Obe ocele (molybdénová vanádiová v santoku, 420J2 v nakiri) sa ľahko naostrujú – stačí oslička alebo kuchynská oceľ bez špeciálneho vybavenia.
Na čo je nakiri? Iba na zeleninu – jednoduchý okraj bez špičky nie je vhodný na rozoberanie mäsa ani na presné rezy vyžadujúce ostrý koniec.
Čo je v súprave? Nôž santoku 17 cm, nôž nakiri 16 cm a drevená darčeková krabička, v ktorej sú oba nože uložené na červenej podšívke.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Satake Cutlery Mfg. Co., Ltd., Seki, Japonsko
- Linia: Satake Katsu
- Kód výrobcu: HG8265W
- EAN: 4956617600187
- Stal santoku: molybdénová-vanádiová (uhlík 0,74%, chróm 13,45%, molybdén 0,18%, vanád 0,12%)
- Nakiri oceľ: 420J2
- Tvrdosť: 56 HRC (±1)