Japonský kuchársky nôž Gyuto 180 Tojiro Shippu 63W

Popis produktu

Japonský nôž šéfa Gyuto 180 Tojiro Shippu 63W
Nože Tojiro Shippu Damascus sú spojením moderného dizajnu a japonskej tradície. Tieto nože sú vyrobené z 63 vrstiev ocele a sú mimoriadne ostré. Jadro je vyrobené z kobaltovej ocele VG-10 s vysokou tvrdosťou a vonkajšie vrstvy sú striedavo stiahnuté z nízkouhlíkovej a vysokouhlíkovej ocele a vytvárajú na čepeli krásny a jedinečný damaškový vzor. Táto technológia, ktorá sa pôvodne používala na výrobu samurajských mečov, spôsobuje, že nôž dlho udržuje ostrosť a čepeľ je zároveň tvrdá a pružná.
Japonský nôž Gyuto je nožom na všeobecné použitie, čo je ekvivalentom západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používal hlavne na krájanie hovädzieho mäsa a dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kúskov mäsa a tiež na presné rezy vykonávané špicom zbiehajúcou sa špičkou noža.
Úchyt v japonskom štýle z japonského dubu, zakončený sponou z byvolieho rohu. Dubové drevo je hladké a odolné voči vode, čo zaručuje pevné uchopenie aj vo vlhkých podmienkach.
- Dĺžka čepele: 180 mm
- Celková dĺžka: 320 mm
- Šírka čepele: 44 mm
- Hmotnosť: 220 g
- Oceľ VG-10
- HRC 60 (+/-1)
- Počet vrstiev: 63
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: japonský dub
- Svorka: byvolí roh
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[2200593]