Nôž Masahiro Mv-h Utility 150 mm [14904]

Popis produktu

Nôž Masahiro MV-H Utility 150 mm [14904]
Masahiro
Masahiro MV-H Utility s čepeľou dlhou 150 mm je univerzálny nôž, ktorý je menšou verziou noža šéfkuchára. Jeho všestranné využitie, ktoré sa osvedčuje všade tam, kde je nôž šéfkuchára príliš veľký, z neho robí nevyhnutnú súčasť vybavenia kuchyne.
Séria MV-H bola navrhnutá a vyrobená pre európskych a amerických odberateľov, ktorí používajú nože trochu iným spôsobom ako v Japonsku. Okrem rezania sa nože na západe používajú aj na sekanie. Vzhľadom na používanie tejto techniky sú čepele nožov série MV-H o niečo hrubšie a odolnejšie pri ťažších prácach.
Nože z tejto línie boli vyrobené z derivátu VG-10, molybdén-vanádiovej, vysokouhlíkovej, nehrdzavejúcej ocele nazývanej MBS-26, ktorá bola podrobená trojstupňovému procesu kalenia až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC. Každá čepeľ bola dovedená k dokonalosti remeselníkmi s viac ako 30-ročnými skúsenosťami, pričom nože Masahiro povýšili na úroveň mimoriadnej ostrosti.
Hygienická rukoväť s antibakteriálnymi vlastnosťami je vyrobená z materiálu nazývaného polyacetal (POM), ktorý sa vyznačuje výnimočnou trvanlivosťou. Úchyt bol zaistený tromi dokonale vloženými nitmi a medzi ním a čepeľou bola použitá dodatočná kovová výstuž.
Nože z tejto série sú naostrené z dvoch strán, ale na rozdiel od väčšiny západných výrobcov, Masahiro ich ostrí asymetricky 80/20. Znamená to, že rezná hrana je posunutá na jednu stranu v osi noža. Výhody použitia asymetrického ostrenia sú až o 35 % v porovnaní so symetrickým ostrím, ktoré má tenšiu reznú hranu, a preto je oveľa ostrejšie.
Užitočné informácie:
- Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame ich používať s náležitou opatrnosťou.
- Nože Masahiro sa nesmú používať na krájanie zmrazených výrobkov (s výnimkou série určenej na tento účel).
- Nepoužívajte nože na iné ako potravinárske účely.
- Na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie.
- Neumývajte nože v umývačkách riadu, ktoré ničia reznú hranu.
- Umývajte nôž v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu.
- Po umytí utrite nôž do sucha.
Typ ocele: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukoväte: POM (polyacetal) Spôsob ostrenia: obojstranný, asymetrický 80/20 Rozmery: Celková dĺžka (A): 264 mm Dĺžka čepele (B): 150 mm Šírka (C ): 30 mm Hrúbka (D): 1,8 mm Hmotnosť: 75 g
- Kód výrobcu: 14904