Japonský kuchársky nôž Masahiro Sankei Gyuto 180, hnedý

Popis produktu

Japonský kuchársky nôž Masahiro Sankei Gyuto 180, hnedý Séria Sankei bola vytvorená s ohľadom na nadšencov varenia, ale bez problémov sa osvedčí aj v náročnom prostredí profesionálnej kuchyne. Súčasťou radu je šesť základných modelov: kuchársky nôž, nôž na santoku, nôž na lúpanie (paring), menší univerzálny nôž s 15 cm čepeľou, nôž na plátkovanie a nôž na pečivo. Charakteristickou črtou tejto série sú kompaktné rozmery, vynikajúca vyváženosť a ľahkosť. Pre zvýšenie bezpečnosti majú všetky nože okrem modelu na chlieb zaoblený roh (tzv. bradu noža), čo minimalizuje riziko porezania. Rovnako ako všetky výrobky značky Masahiro, aj nože zo série Sankei sa vyznačujú precíznosťou spracovania a starostlivosťou o každý detail. Nôž Gyuto je nožom na všeobecné použitie, čo je ekvivalentom západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používal hlavne na krájanie hovädzieho mäsa a dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kúskov mäsa a tiež na presné rezy vykonávané špicom zbiehajúcou sa špičkou noža. Čepeľ je vyrobená z ocele MBS-26 , ktorá je vysoko kvalitnou zliatinou obsahujúcou uhlík (0,85 – 1,00 %), chróm (13 – 15 %) a prísady molybdénu, mangánu a vanádu. Unikátne vlastnosti tejto ocele sú zásluhou špeciálneho trojstupňového procesu tepelného spracovania: kalenia, hlbokého chladenia a temperovania. Vďaka tomu dosahuje oceľ tvrdosť 58 – 59 HRC a jej zvláštna ostrosť a trvanlivosť reznej hrany boli ocenené používateľmi na celom svete. Tajomstvo výrobného procesu je známe výlučne rodine Hattori – majiteľom značky Masahiro. MBS-26 patrí medzi nehrdzavejúce ocele – nereaguje s kyslými výrobkami, nemení farbu ani vôňu. Nôž sa ľahko udržuje v perfektnom stave – stačí ho umyť vo vlažnej vode s jemným čistiacim prostriedkom a po použití dôkladne vysušiť. Vďaka tomu si dlho zachová svoj lesk a výnimočnú funkčnosť. Rukoväť vyrobená z odolného dreva pakkawood má jednoduchý a zároveň praktický tvar, ktorý dodáva nožu jedinečný charakter. Jej dokonale vyleštený povrch a dva nity, ktoré sú takmer nepostrehnuteľné pod prstami, zabezpečujú vysoký komfort práce – dokonca aj pri dlhodobom používaní. - Dĺžka čepele: 182 mm - Celková dĺžka: 302 mm - Šírka čepele: 45 mm - Hrúbka čepele: 1,8 mm - Hmotnosť: ok. 108 g - Oceľ: MBS-26 - HRC 59 (+/-1) - Nehrdzavejúca - Zaostrený: obojstranný, asymetrický 80/20 - Uchyt: pakkawood - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [9107750]