Japonský nôž Yanagiba 270 pre ľavákov Yasuki Shirogami

Popis produktu

Nôž Yanagi Sashimi 270 pre ľavákov Tojiro Yasuki Shirogami Japonský kuchynský nôž Yanagi Sashimi sa používa hlavne na filetovanie a krájanie rýb na tenké plátky nazývané sashimi - odtiaľ názov noža. Ostrosť a jednostranný výbrus uľahčujú spracovanie jemného rybieho mäsa, ale nôž rovnako dobre funguje aj pri iných druhoch mäsa. Výborne sa hodí na prípravu sushi, preto sa mu často hovorí "nož na sushi". Nože Yasuki Shirogami sú vyrobené z tradičnej reaktívnej ocele Shirogami (White 2), ktorá spája dedičstvo tradície s modernými technológiami. Biela oceľ Shirogami je odroda Yasuki-Hagane, ktorá sa kedysi používala na výrobu samurajských mečov. Hovoríme, že oceľ je reaktívna, pretože mení farbu pri kontakte s kyslými potravinami. Nie je nerezová, preto si vyžaduje náležitú starostlivosť a údržbu. Veľmi tvrdé jadro je obklopené vrstvami mäkkého železa, ktoré chráni jadro a uľahčuje opätovné naostrenie noža. Nôž je leštený. Celok dopĺňa tradičná japonská rukoväť z dreva magnólie s prierezom v tvare D. Spojenie čepele s rukoväťou je chránené plastovou sponou. Rukoväť aj výbrus čepele prispôsobené pre ľavákov. - Dĺžka čepele: 270 mm - Celková dĺžka: 415 mm - Šírka čepele: 36 mm - Hmotnosť: 170 g - Oceľ Shirogami - HRC 61 (+/-1) - Nie je nerezový - Naostrené: jednostranne (na ľavú ruku) - Rukoväť: magnólia - Spona: plast - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [2804364]