Nôž santoku Global Ukon GUS-20 13 cm drážkovaný Cromova 18

Popis produktu

Global Ukon santoku GUS-20 - 13 cm, Cromova 18, drážkovaná čepeľ, 112 g
Nôž santoku Global Ukon GUS-20 , dĺžka čepele 13 cm . Oceľ Cromova 18 (18% Cr, Mo+V), tvrdosť 56-58 HRC . Drážkovaná čepeľ (dimple pattern) zabraňuje prilepeniu jedla na bok čepele. Celková dĺžka približne 24 cm , hmotnosť 112 g . Hrúbka čepele je 1,9 mm .
Rukoväť z nehrdzavejúcej ocele naplnená pieskom – pre optimálne vyváženie bez dodatočnej hmotnosti. Dvojstranný symetrický výbrus. Umývačka riadu: áno. Značka Global (Japonsko). Kód: GUS-20 .
💪 Silné stránky
- ✅ Cromova 18 - autorská oceľ Global s vysokým chrómom - Cromova 18 (18% chrómu, Mo+V) je vlastná oceľ Global, ktorá sa vyznačuje vysokou odolnosťou voči korózii pri zachovaní ostrosti; vyšší obsah chrómu ako štandardné japonské ocele (AUS-8: 13-14% Cr); menej náchylná na škvrnu vo vlhkom prostredí
- ✅ Drážkované ostrie (dimples) - jedlo sa nelepí na klin - priehlbiny na povrchu čepele zmenšujú kontaktnú plochu medzi blokom a krájanými potravinami; uhorka, zemiak a mäsový tuk sa odtrhnú od klinu; menej prestávok na vyberanie kúskov počas práce
- ✅ 112 g pri 13 cm – ľahký a obratný santoku pre presné práce – nôž šéfkuchára 20 cm váži 180-230 g; GUS-20 pri 112 g umožňuje pracovať v jemných technikách (chiffonade byliny, julienne zeleniny, plátky ryby) bez pocitu príliš veľkého nástroja v ruke
- ✅ Oceľová rukoväť s pieskom - vyváženie bez hmotnosti gumy alebo dreva - oceľová rukoväť vyplnená pieskom je patentom Global na dosiahnutie optimálneho vyváženia bez ťažkého hrdenia; nôž sa nenakláňa na stranu čepele ani rukoväte; technicky príjemná neutrálna hmotnosť oboch koncov
- ✅ 1,8 mm hrúbka čepele - tenký profil na jemné krájanie - štandardné európske nože 20 cm majú 3-4 mm na chrbte; Global Ukon 1,9 mm je profil japonských nožov vyššej triedy; vstupuje do tkanív s menším odporom, tenšie plátky, menej tlačenia kusu nabok
👤 Pre koho – 3 situácie
- Domáci kuchár s 20 cm kolekciou šéfkuchára, ktorý hľadá malý pomocný nôž. GUS-20 13 cm je nôž na drobné práce, ktoré vyžadujú presnosť a nie silu: plátky reďkovky, chiffonade bazalky, kávové taniere, porciovanie sushi. 112 g pri 13 cm čepeli je výrazne menšia hmotnosť ako hlavný nôž. Oceľová rukoväť sa ľahko čistí.
- Osoba, ktorá varí veľa sushi, sashimi alebo japonskej zeleninovej kuchyne. Santoku (doslova: tri použitia – mäso, ryba, zelenina) je nôž vytvorený pre túto kuchyňu. Cromova 18 vstupuje do čerstvej ryby bez škrabancov na vláknach. Drážkovanie zabraňuje zlepeniu plátkov lososa alebo tuniaka s čepeľou.
- Rodič, ktorý pripravuje zdravé občerstvenie alebo jemne nakrájanú zeleninu pre dieťa. Nôž 13 cm je ľahšie ovládateľný na malej doske na krájanie ako štandardný 20 cm. 112 g nezaťažuje zápästie pri krájaní mrkvy a uhorky na obed. Oceľová rukoväť – umývačka riadu bez obáv z uvoľnenia nitov.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Global (Japonsko)
- Séria: Ukon
- Kód výrobcu: GUS-20
- EAN: 4943691520029
- Typ: nôž santoku (drážkovaný)
- Dĺžka čepele: 13 cm
- Celková dĺžka: cca. 24 cm
- Šírka čepele: 3,5 cm
- Hrúbka čepele: 1,9 mm
- Hmotnosť: cca. 112 g
- Oceľ: Cromova 18 (18% Cr, Mo+V)
- Tvrdosť: 56-58 HRC
- Brús: obojstranný, symetrický
- Ostrie: drážkované (dimple pattern)
- Rukoväť: nerezová oceľ naplnená pieskom
- Umývačka riadu: áno