Japonský nôž šéfkuchára Gyuto 210 Sekiryu Mokuzai

Popis produktu

Japonský nôž šéfkuchára Gyuto 210 Sekiryu Mokuzai
Séria Mokuzai obsahuje nože s jadrom z vynikajúcej japonskej nehrdzavejúcej ocele VG-10 kaleným na tvrdosť 61º na Rockwellovej stupnici. Jadro je obalené 32 vrstvami mäkšej ocele, vďaka čomu je čepeľ pružnejšia a odolnejšia voči nárazom a uľahčuje opätovné naostrenie noža. Vrstvy viditeľné na čepeli vytvárajú krásny a jedinečný damašský vzhľad. Séria Mokuzai spája krásu tradičných japonských nožov s vynikajúcou technológiou výroby čepelí.
Japonský nôž Gyuto je nožom na všeobecné použitie, čo je ekvivalentom západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používal hlavne na krájanie hovädzieho mäsa a dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kúskov mäsa a tiež na presné rezy vykonávané špicom zbiehajúcou sa špičkou noža. Je to nôž, ktorý by mal byť v každej kuchyni.
Oktagonálny držiak v japonskom štýle je vyrobený zo svetlého dreva s charakteristickým ozdobným krúžkom z Micarty, ktorý dodáva nožom charakter legendárnych samurajských mečov. Tento typ rukoväte umožňuje pohodlnú prácu pravou aj ľavou rukou.
- Dĺžka čepele: 210 mm
- Celková dĺžka: 350 mm
- Šírka čepele: 46 mm
- Hrúbka čepele: 2,1 mm
- Hmotnosť: 160 g
- Oceľ VG-10
- HRC 61 (+/-1)
- Počet vrstiev: 33
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: Packerwood
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[9105864]