Japonský nôž šéfkuchára Gyuto 210 Sekiryu Mokuzai

Popis produktu

Japonský nôž šéfkuchára Gyuto 210 Sekiryu Mokuzai Séria Mokuzai obsahuje nože s jadrom z vynikajúcej japonskej nehrdzavejúcej ocele VG-10 kaleným na tvrdosť 61º na Rockwellovej stupnici. Jadro je obalené 32 vrstvami mäkšej ocele, vďaka čomu je čepeľ pružnejšia a odolnejšia voči nárazom a uľahčuje opätovné naostrenie noža. Vrstvy viditeľné na čepeli vytvárajú krásny a jedinečný damašský vzhľad. Séria Mokuzai spája krásu tradičných japonských nožov s vynikajúcou technológiou výroby čepelí. Japonský nôž Gyuto je nožom na všeobecné použitie, čo je ekvivalentom západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používal hlavne na krájanie hovädzieho mäsa a dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kúskov mäsa a tiež na presné rezy vykonávané špicom zbiehajúcou sa špičkou noža. Je to nôž, ktorý by mal byť v každej kuchyni. Oktagonálny držiak v japonskom štýle je vyrobený zo svetlého dreva s charakteristickým ozdobným krúžkom z Micarty, ktorý dodáva nožom charakter legendárnych samurajských mečov. Tento typ rukoväte umožňuje pohodlnú prácu pravou aj ľavou rukou. - Dĺžka čepele: 210 mm - Celková dĺžka: 350 mm - Šírka čepele: 46 mm - Hrúbka čepele: 2,1 mm - Hmotnosť: 160 g - Oceľ VG-10 - HRC 61 (+/-1) - Počet vrstiev: 33 - Nerezový - Zaostrený: obojstranne - Úchyt: Packerwood - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [9105864]