Nôž Deba 19,5 cm Bunmei

Popis produktu

Nôž Deba 19,5 cm Bunmei
Bunmei
Bunmei Kuchynský nôž Deba 19,5 cm
Deba je tradičný nôž v japonskom štýle, ktorý slúži na vypitvanie a filetovanie rýb. Jeho hrubá, ťažká čepeľ ľahko prerezáva kosti a tvrdú kožu. Mnoho japonských kuchárov používa Deby aj na výrobu hydiny, ale týmto nožom by ste nemali sekať hrubé kosti, pretože týmto spôsobom môžete zničiť jemné ostrie. Najlepšie je pritlačiť chrbát prstom a vykonať rovný rez smerom k sebe.
Technické údaje:
Čepeľ – nerezová oceľ molybdénová-vanádiová (jednostranný výbrus)
Tvrdosť čepele – 56-57 HRC
Celková dĺžka – 35,5 cm
Dĺžka čepele – 19,5 cm
Šírka čepele – 5,7 cm
Hrúbka čepele – 4,7 mm
Hmotnosť – ok. 317 g
Rukoväť – magnóliové drevo
Bunmei Gincho sú tradičné japonské kuchynské nože vyrábané spoločnosťou Yoshikin, svetoznámym výrobcom nožov značky GLOBAL. Sú určené pre profesionálov, ktorí potrebujú pri práci špecializované a spoľahlivé nástroje. Nože Bunmei sú vybavené rukoväťami z magnóliového dreva, ktoré sa v ruke nešmýkajú. Klingy sú vyrobené z vysokouhlíkovej nehrdzavejúcej ocele s prídavkom molybdénu a vanádu, vďaka čomu si nože zachovávajú ostrosť po dlhú dobu. Tradičné rukoväte v tvare D zaručujú pohodlné uchopenie a jednostranný výbrus nemá pri práci s surovými rybami a mäsom konkurenciu.
Hlavné vlastnostiTvrdosť HRC +/- 1:56, 57Nerezová čepeľ:ÁnoSpôsob ostrenia:Jednostranný pravákViacvrstvová oceľ:NieMateriál rukoväte:Tradičná japonskáTyp noža: Kuchynský nôžDĺžka čepele:19 cmTyp čepele:DebaOceľ:Molybdénová-vanádiová
- Kód výrobcu: 1801195