Nôž šéfkuchára gyuto Tojiro Shippu Black VG-10 Damascus 24 cm

Popis produktu

Nôž šéfkuchára gyuto Tojiro Shippu Black - 240 mm, VG-10, 63 vrstiev Damascus
Japonský gyuto (nôž šéfkuchára) z prestížnej série Shippu Black značky Tojiro od Tsubame. Čepeľ 240 mm s jadrom z ocele VG-10 v damašskom plášti – spolu 63 vrstiev , navyše pokrytá čiernym oxidovým povlakom, ktorý poskytuje charakteristický grafitový vzhľad.
Tvrdosť jadra 61-62 HRC a tenký výbrus 15 stupňov zaručujú vysokú ostrosť a dlhú retenciu. Rukoväť je vyrobená z opáleného gaštanového dreva s výstužou zo živice. Hmotnosť 170 g , celková dĺžka 360 mm .
💪 Silné stránky
- ✅ Jadro VG-10, 63 vrstiev – tvrdé rezné jadro v damašskom plášti, 61-62 HRC a dlhé držanie ostrosti
- ✅ Čierna oxidová vrstva – chemicky vytvrdená vrstva magnetitu poskytuje grafitovú farbu a dodatočnú ochranu povrchu
- ✅ Profil gyuto – japonský ekvivalent šéfovho noža, funguje aj pri tlačnom pohybe a v kolíske na doske
- ✅ Brúsenie 15 stupňov – tenká, ostrá hrana hladko vstupuje do zeleniny, mäsa a rýb
- ✅ Opálená gaštanová rukoväť – prírodné drevo s výstužou zo živice, teplý úchop a elegantný vzhľad
🎯 Pre koho
- Domáci kuchár, ktorý oceňuje japonské čepele. 240 mm gyuto je hlavný nôž na doske – nakrája zeleninu, nakrája mäso a ryby jedným dlhým ostrím.
- Veľmi nadšený estetik noža. Čierna povrchová úprava, damaškový vzor a opálený gaštan robia z Shippu Black nôž, ktorý poteší oko na magnetickej lište.
- Varí s rozmachom. Dlhá čepeľ umožňuje krájať väčšie výrobky – kapustu, tekvicu, pečenie – bez opakovaného prekladania.
🔧 Konštrukcia
Rezné jadro z ocele VG-10 (61-62 HRC) uzavreté v damašskom plášti – 63 vrstiev spolu tvoria vzor a podporujú jadro. Čepeľ je navyše pokrytá čiernou oxidovou vrstvou (magnetit). Dĺžka čepele 240 mm , celková 360 mm , hmotnosť 170 g , brúsenie 15 stupňov na stranu. Rukoväť je vyrobená z opáleného gaštanového dreva s výstužou zo živice. Výroba v Tsubame, Japonsko. Tvrdá oceľ vyžaduje opatrnosť – nie je určená na kosti, mrazené potraviny ani tvrdé škrupiny.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Tojiro (Tsubame, Japonsko)
- Séria: Shippu Black
- Model / kód: FD-1595
- EAN: 4960375185954
- Typ: gyuto (nož šéfkuchára)
- Dĺžka čepele: 240 mm
- Celková dĺžka: 360 mm
- Oceľ: jadro VG-10, 63 vrstiev Damascus, 61-62 HRC
- Povrch: čierny oxidový povlak
- Brús: 15 stupňov na stranu
- Rukoväť: opálené gaštanové drevo, výstuž zo živice
- Hmotnosť: 170 g