Japonský nôž šéfa Gyuto 270 Tojiro Shippu VG-10 Damascus

Popis produktu

Japonský nôž šéfa Gyuto 270 Tojiro Shippu 63W
Nože Tojiro Shippu Damascus sú kombináciou moderného dizajnu a japonskej tradície. Tieto nože kované zo 63 vrstiev ocele sú mimoriadne ostré. Jadro je vyrobené z kobaltovej ocele VG-10 s vysokou tvrdosťou a vonkajšie vrstvy sú spútané striedavo z nízkouhlíkovej a vysokouhlíkovej ocele a vytvárajú na čepeli krásny a jedinečný damaškový vzor. Táto technológia, ktorá sa pôvodne používala na výrobu samurajských mečov, spôsobuje, že nôž dlho drží ostrosť a čepeľ je zároveň tvrdá a pružná.
Japonský nôž Gyuto je nôž na všeobecné použitie, je to ekvivalent západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používa hlavne na krájanie hovädzieho mäsa dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kusov mäsa, ako aj na presné rezy, ktoré sa robia zbiehajúcou sa špičkou noža.
Rukoväť v japonskom štýle z japonského duba zakončená sponou z byvolieho rohu. Dubové drevo je hladké a odolné voči vode, čo zaisťuje pevné uchopenie aj vo vlhkých podmienkach.
- Dĺžka čepele: 270 mm
- Celková dĺžka: 410 mm
- Šírka čepele: 52 mm
- Hmotnosť: 330 g
- Oceľ VG-10
- HRC 60 (+/-1)
- Počet vrstiev: 63
- Nehrdzavejúca
- Naostrené: obojstranné
- Rukoväť: japonský dub
- Spona: byvolí roh
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[2200596]