Japonský univerzálny nôž Tetsuhiro KAS-954 Petty knife 120

Popis produktu

Japonský univerzálny nôž Tetsuhiro KAS-954 - Petty knife 120 Nože Tetsuhiro KAS sú kované pomocou tradičných techník a najmodernejších výrobných metód spoločnosťou Kiryu Industrial z mesta Sanjo v prefektúre Niigata. Klinga je vyrobená z jadra z kultovej ocele Aogami #2 (Blue Paper Steel) s tvrdosťou približne 2 cm. 64 HRC, ktorý poskytuje vynikajúcu ostrosť a dlhé držanie okrajov. Malý nôž na krájanie rôznych výrobkov, ktorý je menšou verziou kuchárskeho noža nazývaného petty knife. Môžete ho použiť ako na lúpanie ovocia a zeleniny, tak aj na krájanie mäsa a syrov alebo na krájanie zeleniny. Používa sa na presné rezanie, napríklad pri lúpaní a krájaní jemného ovocia, alebo na rezanie a sekanie menších výrobkov, ako je napríklad cesnak. Jedným slovom, univerzálny nôž je mimoriadne užitočný v každej kuchyni. Každý nôž je vyrobený z varikomi konštrukcie – jadro z ocele Aogami je obklopené dvoma vrstvami nehrdzavejúcej ocele, čo uľahčuje údržbu a zároveň zabezpečuje fenomenálnu ostrosť a trvanlivosť reznej hrany. Jediným zdobením tejto minimalistickej série nožov je tzv. katana-edge a kanji na kline. Odolnosť čepele voči korózii je pomerne vysoká, ale jadrová oceľ Aogami nie je nehrdzavejúca a vyžaduje si starostlivosť. Po použití je potrebné nôž umyť ručne a dôkladne vysušiť. Pevná, ergonomická rukoväť v západnom štýle (yo) s tromi nitmi a plným tŕňom (full tang) zaručuje stabilný úchop. Úchyt je vyrobený z micarty – odolného kompozitu odolného voči vlhkosti, oceňovaného v profesionálnych kuchynských nástrojoch. Klasický tvar a pevné nitovanie zaručujú komfort práce a trvanlivosť aj pri intenzívnom používaní. Nôž je zabalený v kvalitnej japonskej originálnej darčekovej krabičke s tradičnými vzormi. - Dĺžka čepele: 120 mm - Celková dĺžka: 225 mm - Šírka čepele: 26 mm - Hrúbka čepele: 1,6 mm - Hmotnosť: ok. 68 g - Oceľ Aogami #2 - HRC 64 (+/-1) - Počet vrstiev: 3 - Nerezový - Zaostrený: obojstranne - Úchyt: micarta - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [9102856]