Nôž šéfkuchára Takeshi Saji Obb Black Vg 10 Color 18 cm, drevo

Popis produktu

Takeshi Saji OBB Black VG-10 Color Nôž šéfkuchára 18 cm
Majster Takeshi Saji
Takeshi Saji OBB Black VG-10 Color Nôž šéfkuchára 18 cm
Najuniverzálnejší kuchynský nôž určený na krájanie, krájanie, krájanie a plátkovanie rôznych výrobkov. Je dostatočne dlhý na to, aby bolo možné ním krájať veľké porcie , a vhodne tvarovaný, aby bolo možné voľne posúvať klin v oboch smeroch.
Technické údaje:
Ostrie – jadro z nerezová oceľ VG-10 je kované vrstvami medi a mosadze
Rukoväť - Roh jeleňov, prsteň vyrobený z mosadze
Tvrdosť - 60-61 HRC
Celková dĺžka - 30,5 cm
Dĺžka rukoväte – 11,4 cm
Dĺžka čepele – 18,0 cm
Šírka čepele - 5,3 cm
Hrúbka čepele – 2,1 mm
Spôsob ostrenia – obojstranný výbrus
Hmotnosť - ok. 199 g
Najuniverzálnejší kuchynský nôž určený na krájanie, krájanie, krájanie a plátkovanie rôznych výrobkov. Je dostatočne dlhý na to, aby bolo možné ním krájať veľké porcie , a vhodne tvarovaný, aby bolo možné voľne posúvať klin v oboch smeroch.
Technické údaje:
Ostrie – jadro z nerezová oceľ VG-10 je kované vrstvami medi a mosadze
Rukoväť - Roh jeleňov, prsteň vyrobený z mosadze
Tvrdosť - 60-61 HRC
Celková dĺžka - 30,5 cm
Dĺžka rukoväte – 11,4 cm
Dĺžka čepele – 18,0 cm
Šírka čepele - 5,3 cm
Hrúbka čepele – 2,1 mm
Spôsob ostrenia – obojstranný výbrus
Hmotnosť - ok. 199 g
VG10 bola vyvinutá spoločnosťou Takefu Special Steel , ktorá bola založená v roku 1954 a je známa výrobou laminovanej ocele používanej pri výrobe nožov. Vo svojej ponuke majú rad ocelí „série V“, ako sú V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 a sériu „V Gold“, ktorá zahŕňa VG10. Veľmi prísna vývozná politika – prakticky všetky nože (alebo ich hlavne) musia byť vyrábané v Japonsku. Takýto obsah chrómu klasifikuje túto oceľ ako nehrdzavejúcu, ale prísady molybdénu, vanádu a kobaltu spôsobujú, že má nadpriemernú agresiu a umožňuje kalenie až do 64 HRC , pričom najčastejšie zostáva na úrovni 60-61 HRC. Odolnosť VG-10 voči hrdzi a patine robí z kuchynských nožov z tejto ocele jedny z najpraktickejších na začiatok dobrodružstva s japonskými nožmi a tiež sa skvele osvedčia ako darček.
Zloženie ocele:
Uhlík: 1%
Chróm: 15%
Molybdén: 2%
Vanád: 0,2%
Kobalt: 1,5%
- Kód výrobcu: HI-82207