Nôž Santoku Haiku Ryoma Sakamoto Japonský 16.5 cm uhlíková oceľ

Popis produktu

Nôž Haiku RYOMA SAKAMOTO Santoku 165 mm [RS02]
Haiku
Nôž Haiku RYOMA SAKAMOTO Santoku 165 mm
Santoku je japonský brat západného kuchárskeho noža. Jeho názov sa prekladá ako „tri výhody“, prípadne „tri cnosti“. Nie bez dôvodu – tento nôž, ktorý je svojím vzhľadom križovatkou typického noža šéfkuchára s sekáčikom, je multifunkčný. Osvedčí sa pri krájaní mäsa, rýb a zeleniny.
Charakteristické vlastnosti.
Séria nožov inšpirovaná historickou postavou, osobou samuraja z mesta Tosa, ktorý v ére Meiji bojoval za lepší, moderný život pre všetkých obyvateľov Japonska. Nože zo série RYOMA SAKAMOTO (tak sa nazýval ten samuraj) majú charakteristickú čepeľ, z polovice surovú a čiernu, z polovice leštenú. Čierna časť má za úlohu zabrániť prilepeniu krájaných výrobkov a brúsená ukazuje ostrosť uhlíkovej ocele SK-85. Nože sú kalené na vysokú úroveň 60 HRC. Jasná rukoväť z dreva honoki bola ozdobená plastovým krúžkom pripomínajúcim roh jeleňa. Vysoký obsah uhlíka v oceli podporuje tvorbu patiny na čepeli a časom spôsobuje jej stmavnutie.
Technické údaje:
Typ ocele: vysokouhlíková oceľ SK-85
Materiál rukoväte: drevo honoki
Tvrdosť: +/- 60 HRC
Celková dĺžka: 307 mm
Dĺžka čepele: 165 mm
Šírka čepele: 47 mm
Hrúbka čepele: cca. 3,5 mm
Spôsob ostrenia: symetrický obojstranný výbrus
Hmotnosť: cca. 118 g
Podrobnosti:
Značka: Haiku
Symbol: RS02
Séria: RYOMA SAKAMOTO
Rukoväť: drevená
Štýl: japonský
Typ noža: nôž šéfa
Dĺžka čepele: 16,5 cm
Typ ocele: SK85
Tvrdosť (HRC): 59-60