Wok de Buyer z modrej uhlíkovej ocele 32 cm, indukcia, Francúzsko

Popis produktu

de Buyer Blue Carbon – wok z uhlíkovej ocele 32 cm, bez povrchovej úpravy, pre každý zdroj tepla
Ak chcete smažiť na naozaj silnom ohni, nepriľnavý povlak prestane byť pomocou a stane sa obmedzením. Tento wok nemá žiadnu povrchovú úpravu – nepriľnavú vrstvu si vypracujete sami, prostredníctvom sezónovania a spolu s používaním sa stáva lepšou, nie horšou.
Priemer 32 cm , plech z uhlíkovej ocele s hrúbkou 2 mm . Hlavný držiak a pomocný držiak boli prilepené k telu. Wok pracuje na všetkých zdrojoch tepla, vrátane indukcie . Výroba: Francúzsko.
📌 V skratke
- Wok z uhlíkovej ocele, priemer 32 cm, plech 2 mm, bez nepriľnavého povlaku
- Všetky zdroje tepla, indukcia pri miernom výkone; hlavný držiak plus pomocný
- Vyžaduje si ošetrenie pred prvým použitím; umývanie bez čistiaceho prostriedku
💪 Silné stránky
- 🔹 Žiadny povlak – nie je čo zoškrabať ani prehriať; wok znáša teploty, pri ktorých sa nepriľnavé povlaky začínajú degradovať
- 🔹 Blacha 2 mm – rýchlo sa zahrieva a zároveň má dostatok hmoty, aby nestratila teplotu v okamihu, keď hodíte studenú zeleninu
- 🔹 Patina, ktorá sa zlepšuje – vrstva polymerizovaného tuku sa pri každom smažení zvyšuje, takže nádoba časom funguje lepšie a nie horšie
- 🔹 Pomocný držiak – pri 32 cm a plnom woku jedna ruka nestačí; druhý držiak umožňuje preložiť obsah bez akrobacie
- 🔹 Indukcia a otvorený oheň – uhlíková oceľ je magnetická, takže pracuje na indukcii (výrobca odporúča mierny výkon) a na plyne a grile znáša plný oheň
- 🔹 Úchyt nitovaný na telo – mechanické spojenie, ktoré sa pri zaťažení nerozbije ako zvar a umožňuje utiahnuť uvoľnený držiak
🎯 Pre koho
Milovník ázijskej kuchyne Smaženie stir-fry vyžaduje teplotu, ktorú panvica s povrchovou úpravou neznesie – uhlíková oceľ je na to ako stvorená.
Variaci kuchár pre niekoľko osôb Priemer 32 cm je objem, v ktorom sa zelenina smaží namiesto toho, aby sa dusila vo vlastnej šťave.
Osoba, ktorá sa vyhýba náterom. Je tu iba oceľ a tuk – žiadna vrstva, ktorá by sa mohla zotrieť alebo rozložiť pri vysokej teplote.
🔧 Konštrukcia
Korpus je vytlačený z plechu z uhlíkovej ocele s hrúbkou 2 mm v prevedení modrý karbón – s modrastým povlakom vzniknutým pri tepelnom spracovaní, ktorý vopred chráni oceľ pred koróziou. Horný priemer je 32 cm , dno je zaoblené, s malou plochou zónou, vďaka čomu nádoba stojí na doske a zachováva si vlastnosti woku. Hlavný držiak z oceľovej pásky a pomocný držiak vo forme držiaka boli pripevnené k telu.
🧽 Čistenie a skladovanie
Wok vyžaduje sezónu pred prvým použitím : zmyjete továrenskú ochranu, utriete do sucha, zahrejete tenkou vrstvou oleja s vysokým bodom dymu a opakujete cyklus niekoľkokrát, kým oceľ neztmavne. Je to táto vrstva, nie žiadna továrenská vrstva, ktorá je zodpovedná za nepriľnavosť. Po vyprážaní stačí wok utrieť kefou a horúcou vodou, vysušiť na ohni a utrieť kvapkou oleja. Bez čistiacich prostriedkov a bez umývačky riadu – tekutina zmyje patinu, ktorú ste vyrábali celé týždne, a umývačka riadu k tomu pridáva koróziu. Nenechávajte mokrý wok ani v ňom neuchovávajte jedlo; kyslé omáčky rozpúšťajú patinu. Hrdzavé škvrny nie sú rozsudkom – drhnú sa a potom sa nádoba odznova vylepší.
❓ Najčastejšie otázky
Má wok nepriľnavý povrch? Nie. Nepriľnavá vrstva sa vypracuje samostatne počas ošetrovania olejom.
Funguje na indukcii? Áno, pričom výrobca odporúča miernu silu dosky. Wok pracuje aj na plyne, elektrickej doske a otvorenom ohni.
Čo je povrchová úprava modrým karbonom? Tento modrastý povlak vznikol počas tepelného spracovania ocele, ktorá ju predbežne chráni pred koróziou až do vysadenia.
Je možné umývať v umývačke riadu? Nie. Umývačka riadu a čistiace prostriedky odstraňujú patinu a vedú k korózii – wok sa čistí kefou a horúcou vodou.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: de Buyer (Francúzsko)
- Línia: Blue Carbon Steel
- Kód výrobcu: 5217.32
- EAN: 3011245217327
- Typ: wok
- Priemer: 32 cm
- Materiál: uhlíková oceľ
- Hrúbka plechu: 2 mm
- Nepriľnavá povrchová úprava: žiadna – vyžaduje si ošetrovanie
- Uchytky: hlavný z oceľovej pásky a pomocný, nitované
- Zdroje tepla: všetky; na indukcii sa odporúča mierny výkon
- Umývačka riadu: nie
- Krajina výroby: Francúzsko