Japonský filetovací nôž Slicer 250 mm Senzo Mu Bamboo od spoločnosti Sunc

Popis produktu

Japonský filetovací nôž Slicer 250 mm Senzo MU Bamboo od firmy Suncraft Kolekciu nožov MU Bamboo navrhol duet talianskych dizajnérov: Nunzia Paola Carallo a Jacopo Romano Grandis, vo svete dizajnu pôsobiacich pod značkou Carallo-Grandis. Bola vymyslená pod vplyvom inšpirácie súčasnou fusion kuchyňou, preto Carallo-Grandis v nej naplánovali ako nože typické pre európsku kuchyňu, tak aj klasické japonské nože ako Santoku, Deba, Usuba či Sashimi. Celá kolekcia predstavuje ideálnu kombináciu talianskeho dizajnu a japonskej kvality. Tieto nože vrelo odporúča Pietro Leemann, šéfkuchár a majiteľ vynikajúcej reštaurácie Joia v Miláne. Nôž na filetovanie čerstvých rýb, ako aj na porciovanie mäsa a údenín a ich krájanie na tenké plátky. Je podobný Yanagi Sashimi, od ktorého sa trochu líši tvarom a obojstranným zaostrením. Pri práci s ním by sa mala používať technika pull slice (pre seba), ktorá poskytuje najestetickejší efekt. Na výrobu nožov MU BAMBOO sa používa vysokouhlíková japonská molybdén-vanádiová oceľ vyznačujúca sa vysokou odolnosťou voči korózii. Oceľ kalená na 58º na Rockwellovej stupnici je ideálna na výrobu nožov a zaručuje im dlhodobú ostrosť. Ich rukoväte sú vyrobené z japonského bambusu pre karbonizované spevnenie. Použitie tohto materiálu na výrobu rukoväte je akýmsi poctou, ktorú dizajnéri vzdávajú japonskej prírode – bambus sa bežne vyskytuje v krajine kvitnúcej čerešne. - Dĺžka čepele: 250 mm - Celková dĺžka: 380 mm - Hmotnosť: 150 g - Molybdénová a vanádová oceľ - HRC 58 (+/-1) - Nerezový - Zaostrený: obojstranne - Úchyt: karbonizovaný japonský bambus - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [9103007]