Japonský nôž šéfkuchára Global G-79 Gyuto 160 (guľový výbrus)

Popis produktu

Japonský nôž šéfkuchára Global G-79 Gyuto 160 (guľový brúsik) Global je japonská značka nožov vyrábaných v továrni Yoshikin v japonskom Tsubame. Nože Global série G boli vytvorené japonským dizajnérom Komín Yamadom. Spájajú tradičné tvary čepelí s najlepšími dostupnými materiálmi a modernou technológiou. Ručne vyrábané nože Global s použitím prísnych štandardov sa predávajú v 95 krajinách a všade sa tešia čoraz väčšiemu uznaniu. Nože Global sú vyrobené z nehrdzavejúcej chróm-molybdén-vanádiovej ocele s názvom CROMOVA 18, ktorá je brúsená na 56-58 HRC. Vysoký obsah chrómu (18%) robí tieto nože veľmi odolnými voči vonkajším vplyvom. Hoci nože Global sa zdajú byť jedným kusom ocele, v skutočnosti sa skladajú z troch častí vylisovaných z plechu CROMOVA 18 a následne zváraných metódou TIG. Charakteristickým prvkom nožov Global je dutá rukoväť presne vyvážená pomocou jemnozrnného piesku s charakteristickými čiernymi priehlbinami, ktoré zvyšujú estetické vlastnosti a zároveň zlepšujú istotu a pohodlie úchopu. Japonský nôž Gyuto je nožom na všeobecné použitie, čo je ekvivalentom západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používal hlavne na krájanie hovädzieho mäsa a dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kúskov mäsa a tiež na presné rezy vykonávané špicom zbiehajúcou sa špičkou noža. Global G-79 má drážky na kline (guľový výbrus), vďaka čomu sa krájané výrobky nelepia na čepeľ. - Dĺžka čepele: 160 mm - Celková dĺžka: 280 mm - Šírka čepele: 35 mm - Hrúbka čepele: 2,0 mm - Hmotnosť: 150 g - Oceľ: CROMOVA 18 - HRC 57 (+/-1) - Nerezový - Zaostrený: obojstranne, guľový výbrus - Úchyt: oceľový - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [2319004]