Univerzálny nôž 135 Hokiyama Sakon Murakumo Tsuchime

Popis produktu

Univerzálny nôž 135 Hokiyama Sakon Murakumo Tsuchime
Názov noža odkazuje na legendárny meč Ame-no-Murakumo-no-Tsurugi. Podľa legendy Susanoo objavil tento meč v jednom z chvostov osemhlavého hada Yamata no Orochiho, ktorého porazil. Nôž Hokiyama Sakon Murakumo je vyrobený trojvrstvovou technológiou v Japonsku zvanou San mai. Čepeľ noža má veľmi ostré jadro vyrobené z japonskej molybdén-vanádiovej ocele AUS8. Táto oceľ dosahuje tvrdosť 60º na Rockwellovej stupnici bez známok krehkosti a má vynikajúcu retenciu – dlho si zachováva ostrosť. Vonkajšie vrstvy sú vyrobené z pokovovanej nehrdzavejúcej ocele SUS-405. Týmto spôsobom bolo dosiahnuté pružné ostrie s vynikajúcou reznou hranou, ktoré je navyše nerezové.
Malý nôž na krájanie rôznych výrobkov nazývaný Petty knife. Môžete ho použiť ako na lúpanie ovocia a zeleniny, tak aj na krájanie mäsa a syrov alebo na krájanie zeleniny. Používa sa na presné rezanie, napríklad pri lúpaní a krájaní jemného ovocia, alebo na rezanie a sekanie menších výrobkov, ako je napríklad cesnak. Jedným slovom, univerzálny nôž je mimoriadne užitočný v každej kuchyni.
Horná časť čepele je zdobená ručným kladivom Tsushime . Spodná časť je dokončená tradičnou metódou leštenia kamenným prachom Kumorashi , pripomína „zhromažďujúce sa mraky“, čo je originálnym významom slova Murakumo.
Ergonomicky navrhnutý držiak je vyrobený z Pakkewoodu, lisovaného dreva lepeného pod vysokým tlakom epoxidovou živicou. Trojité nitovanie na tŕň zabezpečuje dokonalé spojenie a pevnosť. Pakkawood je vodotesný a úplne bez zápachu, neoxiduje a nezmäkne, prakticky nevyžaduje žiadnu údržbu.
- Dĺžka čepele: 135 mm
- Celková dĺžka: 240 mm
- Šírka čepele: 46 mm
- Hmotnosť: 82 g
- Oceľ AUS8
- HRC 60 (+/-1)
- Počet vrstiev: 3
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: Pakkawood
- Spojka: oceľ
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[2152740]