Kuchynský nôž Suncraft Senzo Clad Nakiri 180 mm

Popis produktu

Kuchynský nôž Suncraft SENZO CLAD Nakiri 180 mm [AS-09]
Kuchynský nôž Suncraft SENZO CLAD Nakiri 180 mm
Suncraft SENZO CLAD Nakiri s dĺžkou čepele 180 mm je viacúčelový nástroj, ktorý možno použiť na sekanie, krájanie na plátky a kocky alebo na jemné sekanie čerstvých výrobkov. Nôž má tvar úzkeho sekáčika, pripomína tiež tradičný japonský nôž Usuba , ale na rozdiel od jednostranne naostrenej Usuby je nôž Nakiri obojstranne zaostrený. Veľmi tenká rezná hrana prechádza cez krájané výrobky bez najmenšieho odporu. Už samotný, aj keď malý, hmotnosť noža stačí na to, aby sa zapichol hlboko do paradajok, cibule a iných druhov zeleniny alebo ovocia. Veľká plocha čepele sa často využíva aj na prenášanie nakrájaných výrobkov z dosky na krájanie priamo na panvicu, do hrnca alebo inej nádoby.
SENZO CLAD je jedinečná produktová línia spoločnosti SUNCRAFT . Čepele nožov z tejto série sú vyrobené z 3-vrstvovej plátovanej ocele typu AUS-10 . Je to tvrdý materiál ( HRC 58 +/-1), s rovnakým obsahom uhlíka ako oceľ 440C , ale s menším množstvom chrómu. V dôsledku toho sú nože vyrobené z ocele AUS-10 odolnejšie voči korózii a odolnejšie. Pridaním vanádu do zliatiny sa znížila citlivosť nožov série SENZO CLAD na oter.
Klingy v rade SENZO CLAD , podobne ako v prípade SENZO UNIVERSAL , majú plný tŕň (full tang), ktorý je vložený do rukoväte noža pomocou nitov. Vďaka tomu je uchopenie nástrojov bezpečné a samotné zostáva dokonale vyvážené, krája, seká a drví výrobky s silou dokonale zodpovedajúcou tlaku ruky kuchára.
Rukoväte výrobkov z tejto série sú vyrobené z dreva Pakkawood * v ebenovej farbe.
*Pakkawood je laminované brezové alebo javorové drevo impregnované živicou. Vyznačujú sa veľmi vysokou odolnosťou voči teplu a vlhkosti, boli vyvinuté špeciálne pre rukoväte nožov.
Technické údaje:
Ostrie - oceľ AUS-10
Tvrdosť - 58 HRC +/- 1
Celková dĺžka - 315 mm
Dĺžka čepele – 180 mm
Rukoväť - Brown Pakkawood
Hmotnosť - ok. 180 g