Japonský nôž šéfa Gyuto 270 Tojiro Shippu

Popis produktu

Japonský nôž šéfa Gyuto 270 Tojiro Shippu Black
Nože Tojiro Shippu Black sú kombináciou moderného dizajnu a japonskej tradície. Tieto nože kované zo 63 vrstiev ocele sú mimoriadne ostré. Jadro je vyrobené z kobaltovej ocele VG-10 s vysokou tvrdosťou a vonkajšie vrstvy sú transformované z nízkouhlíkovej a vysokouhlíkovej ocele. Táto technológia, ktorá sa pôvodne používala na výrobu samurajských mečov, spôsobuje, že nôž dlho drží ostrosť a čepeľ je zároveň tvrdá a pružná.
Viacvrstvové čepele sú eloxované, čo zdôrazňuje krásny vzor charakteristický pre damaškovú oceľ a zároveň zvyšuje ich odolnosť proti korózii.
Japonský nôž Gyuto je nôž na všeobecné použitie, je to ekvivalent západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používa hlavne na krájanie hovädzieho mäsa dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kusov mäsa, ako aj na presné rezy, ktoré sa robia zbiehajúcou sa špičkou noža.
Rukoväť v japonskom štýle z páleného gaštanového dreva zakončená sponou z polypropylénovej živice. Drevo rukoväte je pokryté vrstvou bezfarebného laku, ktorý zvyšuje odolnosť proti zafarbeniu a pôsobeniu vlhkosti.
- Dĺžka čepele: 270 mm
- Celková dĺžka: 421 mm
- Šírka čepele: 52 mm
- Priemerná hrúbka čepele: 1,79 mm
- Hmotnosť: 330 g
- Oceľ VG-10
- HRC 60 (+/-1)
- Počet vrstiev: 63
- Nehrdzavejúca
- Naostrené: obojstranné
- Rukoväť: pražený gaštan
- Spona: polypropylénová živica
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[2201596]