Doska na krájanie John Boos javor 61x46 cm BB-19 oceľové úchytky

Popis produktu

Doska na krájanie John Boos BB-19 - javor 61x46 cm s oceľovými úchytkami
Ak hľadáte dosku, ktorá vydrží desať rokov profesionálneho používania a dá sa regenerovať olejovaním – BB-19 od John Boos je americký štandard. Doska z javorového dreva edge-grain, rozmery 61x46x6 cm , oceľové úchytky po stranách. Otáčateľná: obe strany sú rovnoploché.
John Boos & Co. z Effinghamu v Illinois vyrába krájacie dosky od roku 1887 . BB-19 sa dostane do profesionálnych reštauračných kuchýň a náročných domácich kuchárov. Javorové drevo je tvrdý, hustý materiál – netopí ostrý nôž a nebledne na úkosoch.
📌 V skratke
- Javorové drevo edge-grain 61x46x6 cm – reverzibilné, obe tváre ploché
- Oceľové úchytky na bokoch – pohodlné prenášanie ťažšej dosky
- Pre kohokoľvek, kto varí každý deň a chce dosky na roky s možnosťou regenerácie
💪 Silné stránky
- 🔹 Klon edge-grain : tvrdý povrch umiestnený kolmo – doska sa rýchlo nepohne a nepokazí čepele
- 🔹 61x46 cm - veľké pracovné pole : pojme celé kurčatá, veľké tekvice, voľné krájanie bez sypania zo stola
- 🔹 6 cm hrúbka : pevná, neprehnutá pod ťarchou; stabilná pri ťažkých prácach (drvenie, demolácia)
- 🔹 Oceľové úchytky : BB-19 váži približne 4-5 kg – úchytky z nehrdzavejúcej ocele umožňujú bezpečné prenášanie
- 🔹 Otáčateľná : dve strany, obe ploché – otáčanie a máte čerstvú pracovnú plochu
- 🔹 Od roku 1887 : John Boos & Co. je synonymom kvality dosiek v USA, ktoré používajú profesionálni kuchári
🎯 Pre koho
Šéf domácej kuchyne a nadšenec varenia. Veľká doska umožňuje voľné krájanie celého mäsa, zeleniny veľkých rozmerov a rýb. BB-19 je výberom tých, ktorí varia každý deň a nechcú hľadať novú dosku po 2 rokoch.
Niekto, kto hľadá dosku na celý život. Javor sa dá opakovane cyklinovať a olejovať. Po niekoľkých rokoch používania stačí prebrúsiť a naniesť minerálny olej – doska vyzerá ako nová.
Profesionálny kuchár alebo reštauračná kuchyňa. BB-19 je veľkosť veľkosť – taká sa dostáva do prípravných stánkov reštaurácií a cateringov. Odolnosť javora potvrdená desaťročiami používania v gastronómii.
🔧 Konštrukcia
Doska vyrobená z cukrového javora (Hard Rock Maple) metódou edge-grain: dosky dreva lepené bokmi, s vločkami, rozrezávané plochy rovnobežné s povrchom. Je to kompromis medzi trvanlivosťou end-grain a jednoduchosťou výrobku. Hrúbka 6 cm zabezpečuje stabilitu aj pri silnom náraze sekáčika. Oceľové úchytky (nehrdzavejúca oceľ 18/8) upevnené rúrkami z nehrdzavejúcej ocele. Kód: BB-19 .
🧽 Čistenie a skladovanie
- Umývanie: iba teplá voda a jemný plyn – umývačka riadu ničí drevo
- Olejovanie: minerálny olej triedy „potravinárska“ alebo Boos Mystery Oil raz za 1-2 mesiace
- Skladovanie: zvisle alebo na boku – nie je plochá, aby sa zabezpečila cirkulácia vzduchu
- Po každom umytí utrite vlhkosť a vysušte ju vo zvislej polohe – stojatá voda zčernie drevo
❓ Najčastejšie otázky
P: Je doska pripravená na použitie ihneď po rozbalení?
Zvyčajne áno – továreň nanáša vrstvy oleja. Pred prvým strihom je však vhodné naniesť dodatočnú vrstvu minerálneho oleja, aby sa drevo nasýtilo.
P: Je možné umývať v umývačke riadu?
Nie. Umývačka riadu ničí drevo – praskne a deformuje sa. Iba ručné umývanie teplou vodou.
P: Ako udržať dosku v dobrom stave?
Olejovanie minerálnym olejom triedy „potravinárskej“ raz za 1-2 mesiace. Keď sa drevo zdá suché alebo svetlé, je čas na olej.
P: Aká je hmotnosť BB-19?
Približne 4-5 kg – oceľové úchytky, ktoré uľahčujú prenášanie bez rizika pádu.
📋 Špecifikácia
- Značka: John Boos & Co.
- Kód výrobcu: BB-19
- Rozmery: 61 x 46 x 6 cm
- Materiál: klon Hard Rock (Acer saccharum), edge-grain
- Uchytky: nerezová oceľ 18/8
- Konštrukcia: reverzibilná (obe tváre sú ploché)
- Umývačka riadu: nie (iba ručné umývanie)
- Pielegancia: minerálny olej triedy potravinárskej
- Krajina výroby: USA (Effingham, Illinois)