Nôž šéfa Gyuto 210 Yoshimi Kato Suminagashi

Popis produktu

Japonský nôž šéfa Gyuto 210 Yoshimi Kato Suminagashi
Nôž japonského majstra Yoshimi Kato z Takefu v provincii Fukui. Je vyrobený zo 65 vrstiev niklovej ocele s jadrom z ocele VG-10 kaleným na 62º Rockwellovej stupnice. Ručne kovaný nôž majstra Kata je skutočným umeleckým dielom a vynikajúcim nástrojom. Suminagashi je v japončine synonymom pre damastu, teda oceľ z viacerých vrstiev. Názov je odvodený od dekoratívnej techniky nazývanej "plávajúci atrament", ktorej vzory pripomínajú damašský mazer.
Malý nôž na krájanie rôznych výrobkov. Môžete ho použiť ako na lúpanie ovocia a zeleniny, tak aj na krájanie mäsa a syrov či drvenie zeleniny. Používa sa na presné rezy, napríklad pri lúpaní a krájaní jemného ovocia, alebo na rezanie a sekanie menších výrobkov, ako je cesnak. Jedným slovom, univerzálny nôž je veľmi užitočný v každej kuchyni.
Osemhranná rukoväť z palisandrového dreva zakončená sponou z pakkawood je vhodná pre pravákov aj ľavákov.
- Ručne vyrobené
- Dĺžka čepele: 210 mm
- Celková dĺžka: 350 mm
- Šírka čepele: 46 mm
- Hrúbka čepele: 1,4 mm
- Hmotnosť: 124 g
- Niklová oceľ, VG-10
- HRC 62 (+/-1)
- Počet vrstiev: 65
- Nehrdzavejúca
- Naostrené: obojstranné
- Rukoväť: palisander
- Spona: Pakkawood
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[2301905]