Japonský kuchársky nôž Gyuto 180 mm Senzo Clad od spoločnosti Suncraft

Popis produktu

Japonský kuchársky nôž Gyuto 180 mm Senzo Clad od firmy Suncraft
Nože série SENZO CLAD sú vyrobené s plným tŕňom v konštrukcii nazývanej full tang. Čepeľ je vyrobená z troch vrstiev ocele typu AUS-10. Je to oceľ s rovnakým obsahom uhlíka ako oceľ 440C, ale s menším množstvom chrómu. AUS-10 obsahuje prímes vanádu, čím sa zvýšila odolnosť čepele voči opotrebovaniu. V dôsledku toho sú nože z tejto ocele odolné voči korózii a veľmi odolné.
Japonský nôž Gyuto je nožom na všeobecné použitie, čo je ekvivalentom západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používal hlavne na krájanie hovädzieho mäsa a dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kúskov mäsa a tiež na presné rezy vykonávané špicom zbiehajúcou sa špičkou noža.
Rukoväte výrobkov z tejto série sú vyrobené v západnom štýle z mimoriadne odolného voči podmienkam v kuchyni Pakkawood v hnedej farbe. Pakkawood je lisované drevo lepené epoxidovou živicou pod vysokým tlakom. Obklady sa upevňujú na tŕň pomocou troch nitov. Vďaka takejto konštrukcii je rukoväť spoľahlivá a nože sú dokonale vyvážené, krájajú, sekajú a drvia výrobky silou, ktorá dokonale zodpovedá tlaku kuchárskej ruky.
- Dĺžka čepele: 180 mm
- Celková dĺžka: 305 mm
- Hmotnosť: 170 g
- Oceľ AUS-10
- HRC 58 (+/-1)
- Počet vrstiev: 3
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: Brown Pakkawood
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[9102102]