Nôž šéfkuchára Wüsthof Epicure 3982-16 16 cm X50CrMoV15 Solingen

Popis produktu

Wüsthof Epicure 3982-16 - nemecký chef knife 16 cm s hnedou rukoväťou z biokompozitu
Stredne dlhý nož šéfkuchára z radu Epicure od spoločnosti Wüsthof – jeden z charakteristických znakov nemeckej značky v prémiovom segmente. Čepeľ 160 mm z ocele X50CrMoV15 (nemecký štandard 1.4116), kalená na 58 HRC , kovaná v Solingene .
Rukoväť je vyrobená z biokompozitu PaperStone – lisované celulózové vlákna s fenolovou živicou. Vodotesná, tvrdšia ako typický pakkawood, hnedá farba odlišuje Epicure od čiernej Classic alebo šedej Ikony. Hmotnosť 210 g , celková dĺžka 290 mm .
Silné stránky
- Oceľ X50CrMoV15 (1.4116), 58 HRC – nemecký kuchynský štandard už desaťročia; odpúšťajúca, ľahko sa ostrí, dobre znáša kontakt s drevenou doskou
- Kované v Solingene - „die Klingenstadt“ (mesto klingi); Wüsthof tu vyrába od roku 1814, rovnaký závod ako pre línie Classic a Classic Ikon
- Rukoväť PaperStone – biokompozit z lisovaného papiera a živice; oveľa tvrdší a odolnejší voči vlhkosti ako pakkawood, charakteristický hnedý odtieň
- Plný plný tang s tromi nitmi – klasická kovaná konštrukcia Wüsthofa; tŕň prechádza celou rukoväťou, mosadzné nity viditeľné na boku
- Dĺžka 160 mm – kompaktný chef pre menšiu kuchyňu a kratšiu dosku; rovnaký profil ako 200/230 mm, ale ľahší a svižnejší. Dobrý „druhý chef“ vedľa plnohodnotného
- Hmotnosť 210 g – charakteristická zotrvačnosť nemeckých nožov; pomáha pri sekaní kolískou, kde čepeľ „samo“ klesá cez zeleninu
Pre koho
- Domáci kuchár, ktorý oceňuje nemeckú školu. Európsky chefový profil s bruchom, hmotnosť 210 g, kovaná čepeľ – ideálne na pohyb kolísky pri bylinkách, cesnaku, cibuli. Klasický štýl práce „ostrie klesá, ja ho vediem“.
- Osoba s malou kuchyňou alebo krátkou doskou. 16 cm je kompromis medzi plným chefom (20 cm) a krátkym utility (12 cm) – zmestí sa na dosku 30 cm a nevyráža plátky za okraj.
- Zberateľ a milovník dizajnu. Hnedá rukoväť z PaperStone je charakteristickým znakom modelu Wüsthofa Epicure – radu pre ľudí, ktorí chcú Solingen, ale v modernom, menej „klasickom“ prevedení ako Classic.
Konštrukcia
Čepeľ z ocele X50CrMoV15 (chróm 15%, molybdén 0,4-0,8%, vanád 0,1-0,2%, 0,5% uhlie) – nemeckej, nehrdzavejúcej, kalenej na 58 HRC . Kované z jedného kusu ocele (technológia Precision Edge Technology), plný full-tang prechádza cez rukoväť, viditeľné sú tri mosadzné nity na boku. Rukoväť je vyrobená z PaperStone – biokompozitu vyrobeného z lisovaných celulózových vlákien a fenolovej živice. Tento materiál je tvrdší ako pakkawood, odolný voči vlhkosti, neabsorbuje pachy. Charakteristická hnedá farba. Okraj zaostrený pod uhlom 14 stupňov z každej strany (Wüsthof PEtec) je tenší ako starý 17-stupňový štandard.
Porovnanie s inými líniami Wüsthof
- Wüsthof Classic (200 mm) – čierna rukoväť zo syntetického materiálu POM. Plná klasika nemeckej kuchyne už celé desaťročia. Rovnaký X50CrMoV15, rovnaká technológia PEtec.
- Wüsthof Classic Ikon – dvojfarebná rukoväť (čierno-šedá), modernejší dizajn s ergonomickým tvarom; rovnaká čepeľ ako Classic.
- Wüsthof Epicure (tento model) – hnedá rukoväť PaperStone (biokompozit); ekologická novinka v rade Wüsthofa. Výber pre ľudí, ktorí oceňujú dizajn a biologické materiály.
- Wüsthof Crafter – rukoväť z dreva jelša smoke; najremeselnejší vzhľad; rovnaká čepeľ.
Špecifikácia
- Výrobca: Wüsthof Dreizackwerk, Solingen, Nemecko
- Línia: Epicure
- Kód výrobcu: 3982-16
- EAN: 4002293398235
- Typ noža: nôž šéfkuchára (chef knife)
- Dĺžka čepele: 160 mm
- Celková dĺžka: 290 mm
- Hmotnosť: 210 g
- Profil čepele: európsky (nemecký) chef s bruchom
- Oceľ: X50CrMoV15 (DIN 1.4116) - chróm 15%, molybdén, vanád
- Tvrdosť: 58 HRC
- Konštrukcia: kovaná z jedného kusu, plná full-tang, tri mosadzné nity
- Rukoväť: PaperStone (biokompozit z lisovaných celulózových vlákien a fenolovej živice), hnedá
- Uhol brúsenia: 14 stupňov z každej strany (Wüsthof PEtec)
- Údržba: ručné umývanie, suché utieranie; nie je vhodné do umývačky riadu