Japonský nôž Santoku 170 Haiku Original

Popis produktu

Japonský nôž Santoku 170 Haiku Original
Umenie kovania mečov má v Japonsku mimoriadne dlhú tradíciu, ktorá sa zachovala dodnes, pričom je obohatená o výdobytky civilizácie a najnovšie technológie. Nože série Haiku Original sú dokonalým príkladom kombinácie tradičných metalurgických technológií a moderných materiálov. Čepele nožov Haiku Original sú vyrobené z nerezovej molybdén-vanádiovej ocele kalenej na tvrdosť 57-58º na Rockwellovej stupnici. Táto tvrdosť možno neuspokojí profesionálnych kuchárov, ale pre amatérov kulinárskeho umenia je úplne dostatočná. V kombinácii s miernou cenou je to skvelý nástroj pre fanúšikov varenia najmä v orientálnom podnebí.
Japonský nôž Santoku je nôž na všeobecné použitie, je to nôž japonského šéfkuchára. Tvarom pripomína západné nože šéfkuchára alebo japonské Gyuto, ale je tenšie, kratšie a má menšie zakrivenie čepele. Čepeľ vyčnieva hlboko pod rukoväťou a ponecháva priestor pre prsty, čo uľahčuje krájanie a sekanie. Santoku sú veľmi dobre vyvážené a ich univerzálnosť z nich robí čoraz populárnejšiu formu noža. Jeho názov znamená „tri cnosti“, pretože je vynikajúci pri krájaní mäsa, rýb alebo zeleniny.
Rukoväť noža v japonskom štýle je vyrobená z dreva Honuki s charakteristickou vložkou z bambusu, ktorá drží čepeľ na svojom mieste - presne takéto riešenie sa používalo pri výrobe tradičných samurajských mečov. Na kline je viditeľný charakteristický grafický znak vo forme letiaceho sokola.
- Dĺžka čepele: 170 mm
- Celková dĺžka: 296 mm
- Šírka čepele: 45 mm
- Hrúbka klingu: 2,7 mm
- Hmotnosť: 119 g
- Oceľ: molyben-vanádiová
- HRC 58 (+/-1)
- Nehrdzavejúca
- Naostrené: obojstranný výbrus
- Rukoväť: drevo hanoki
- Spona: plast
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[9990005]