Nôž sujihiki Kasumi Damascus VG-10 24 cm na plátkovanie, 32 vrstiev

Popis produktu

Kasumi Damascus – japonský sujihiki nôž na plátkovanie 24 cm, jadro VG-10, 32 vrstiev, 59-60 HRC
Štíhly nôž sujihiki (na plátkovanie) z damašskej série Kasumi zo Seki. Dlhá, úzka čepeľ 24 cm reže jedným plynulým ťahom – rovné, tenké plátky pečienky, šunky, ryby alebo lososa, bez trhania vlákien.
Jadro z japonskej ocele VG-10 pokryté 32 vrstvami damastu , tvrdosť 59-60 HRC , obojstranný výbrus. Plná spona (full tang) a rukoväť z laminovaného dreva poskytujú dobre vyvážený nôž.
💪 Silné stránky
- ✅ Jadro VG-10, 59-60 HRC – japonská oceľ z hornej police, ostrá hrana a dlhá retencia ostrosti
- ✅ Dlhá čepeľ 24 cm – jeden plynulý pohyb umožňuje rovnomerné, tenké plátky bez pílenia
- ✅ 32 vrstiev damastu – efektný vzor a mäkšie obloženie uľahčujúce ostrenie
- ✅ Obojstranný výbrus – univerzálny, na plátkovanie mäsa a rýb
- ✅ Full tang, drevená rukoväť – plná spona a laminované drevo, pevné a vyvážené
🎯 Pre koho
- Plastrujúci pečený mäso a údeniny. Dlhá čepeľ rovnomerne krája pečienku, šunku a bravčové kotlety – tenké plátky jedným ťahom.
- Milujúci ryby a lososa. Štíhle ostrie jemne plátuje ryby a údeného lososa bez roztrhnutia.
- Cenivý je japonská kvalita a estetika. Jadro VG-10, 59-60 HRC a vzor damastu poskytujú ostrý nôž, ktorý dobre vyzerá na doske.
🔧 Konštrukcia
Čepeľ má jadro z VG-10 pokryté 32 vrstvami damastu (po 16 vrstvách na každej strane jadra), spevnené na 59-60 HRC s obojstranným výbrusom . Profil sujihiki – dlhá, úzka a štíhla čepeľ určená na plátkovanie jedným ťahom (od päty po špičku), čo poskytuje rovnomerné, tenké plátky. Konštrukcia s plným uzáverom (full tang) a rukoväťou z laminovaného dreva je trvanlivá a dobre vyvážená. Dĺžka čepele 24 cm. Vzhľadom na tvrdosť rezu na mäkkých doskách, bez kostí a mrazených potravín. Ručné umývanie a vysušovanie.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Kasumi / Sumikama (Seki, Japonsko)
- Séria: Damascus
- Typ: sujihiki (nož na plátkovanie)
- Kód výrobcu: K-56024
- EAN: 4950586560244
- Dĺžka čepele: 24 cm
- Oceľ jadra: VG-10 (japonská)
- Konštrukcia čepele: jadro VG-10 + 32 vrstiev damastu
- Tvrdosť: 59-60 HRC
- Brús: obojstranný
- Rukoväť: laminované drevo, full tang
- Údržba: ručné umývanie