Kuchynský nôž Suncraft Mu Bamboo Sashimi 210 mm

Popis produktu

Kuchynský nôž Suncraft MU BAMBOO Sashimi 210 mm
Kuchynský nôž Suncraft MU BAMBOO Sashimi 210 mm
Tento nôž má štíhlu, pomerne dlhú a mimoriadne ostrú čepeľ. Používa sa pri príprave sushi a sashimi, krájaní tenkých plátkov a filetovaní niektorých druhov rýb. Jednostranné zaostrenie umožňuje presné vykrajovanie estetických plátkov, ktoré sa ľahko odchyľujú od noža. Nôž Sashimi núti kuchára k technike krájania – mal by sa ním rezať iba jedným smerom, smerom k sebe. Vďaka tomu na povrchu krájaného výrobku nezostávajú cikcakové stopy a prierez náplasti je dokonalý, nerozdrvený a nepotrhaný.
Určenie:
- krájanie
- rezanie
- filetovanie
Kolekciu nožov MU Bamboo navrhol duet talianskych dizajnérov: Nunzia Paola Carallo a Jacopo Romano Grandis , vo svete dizajnu, pôsobiacich pod značkou Carallo-Grandis . Tieto nože vrelo odporúča Pietro Leemann , šéfkuchár a majiteľ vynikajúcej reštaurácie Joia v Miláne.
Na výrobu nožov MU BAMBOO sa používa najkvalitnejšia japonská tzv. nehrdzavejúca molybdén-vanádiová oceľ kalená na 58 HRC . Ich rukoväte sú vyrobené z japonského bambusu pre karbonizované spevnenie. Použitie tohto materiálu na výrobu rukoväte je akýmsi poctou, ktorú dizajnéri vzdávajú japonskej prírode – bambus sa bežne vyskytuje v krajine kvitnúcej čerešne.
Séria MU BAMBOO bola vymyslená pod vplyvom inšpirácie súčasnou fusion kuchyňou, preto Carallo-Grandis v nej naplánovali ako nože typické pre európsku kuchyňu, tak aj klasické japonské nože ako Santoku, Deba, Usuba či Sashimi. Celá kolekcia predstavuje ideálnu kombináciu talianskeho dizajnu a japonskej kvality.
Technické údaje:
Ostrie – molybdénová vanádová oceľ
Tvrdosť - 58 HRC +/- 1
Celková dĺžka - 340 mm
Dĺžka čepele – 210 mm
Rukoväť - karbonizovaný japonský bambus
Hmotnosť - ok. 170 g