Nôž šéfkuchára Victorinox Swiss Classic 25 cm, priehlbina 6.8023.25 g

Popis produktu

Victorinox Swiss Classic 6.8023.25G - nôž šéfkuchára 25 cm s priehlbinami Granton
Klasický švajčiarsky chef z radu Swiss Classic – čepeľ z nehrdzavejúcej ocele Victorinox s dĺžkou 25 cm , s výrezmi Granton (fluted edge) pozdĺž celého okraja. Priehlbiny vytvárajú vzduchové vankúšiky medzi čepeľou a krájaným výrobkom, čím obmedzujú prilepenie plátkov zemiakov, syra, mäsa alebo ryby.
Čierna rukoväť TPE (termoplastický elastomer) – ergonomická, protišmyková aj v mokrej ruke. Hmotnosť 186 g , celková dĺžka 386 mm . Výroba vo Švajčiarsku , umývačka riadu je povolená.
💪 Silné stránky Swiss Classic 25 cm
- ✅ Ostrie 25 cm – veľkosť pre veľkú dosku, dlhé ťahy bez opakovania
- ✅ Deformácie Granton (fluted edge) – plátky teľacieho mäsa, sviečkovice, lososa alebo zemiakov sa nelepia na čepeľ, šetrí čas pri filetovaní a krájaní na tenké plátky
- ✅ Európsky profil s výrazným bruchom – pohyb kolísky pri sekaní zeleniny, mäsa, byliniek
- ✅ Nerezová oceľ Victorinox – autorská formula, tvrdosť 56 HRC, ľahko sa ostrí, dobrá retencia v kuchynskej triede
- ✅ TPE rukoväť s textúrou – nízka hmotnosť, protišmyková, neutrálna pre čistiace prostriedky umývačky riadu
- ✅ Umývačka riadu OK – Victorinox potvrdzuje, aj keď ručné umývanie predlžuje životnosť čepele
🎯 Pre koho
Domáci kuchár variaci pre rodinu Na doske sa nachádza kúsok sviečkovice alebo chabky – dlhý 25 cm sa hladko preťahuje od kosti až do konca, jedným pohybom, bez recidívy. Priehlbiny odlepujú plátky, mäso nevisí na kline.
Profesionálna reštauračná kuchyňa Filetovanie, krájanie údenín na plátky, rozdelenie veľkých druhov zeleniny – priehlbiny Granton skracujú pracovný čas viac ako na chefe bez priehlbín. Štandardná položka v bloku nožov v mnohých poľských reštauráciách.
Rybár a lovec s rybolovom na rozdelenie. Filetovanie pstruha, lososa, zubáča – dlhá čepeľ prechádza cez tkanivo jedným ťahom, priehlbiny uľahčujú oddelenie mäsa od pokožky.
🔧 Konštrukcia
Čepeľ z nehrdzavejúcej ocele Victorinox – autorská formula založená na chróm-molybdénovej zliatine (podobná ako X50CrMoV15 / 1.4116), tvrdosť 56 HRC . Deformované otvory Granton na oboch stranách čepele sa vytláčajú striedavo v rovnakých rozostupoch. Ostrie je rezané laserom, naostrené na uhloch približne 15° na stranu.
Rukoväť je vyrobená z termoplastického elastoméru (TPE) nasadzovaného na plný oceľový tŕň – celok je ľahký ( 186 g ), ale vyvážený smerom k ukazováku. Povrch rukoväte má diskrétnu protišmykovú textúru, hrany sú zakončené bez ostrých prahov.
⚖ Porovnanie s inými Victorinox 25 cm
- 6.8023.25G (tento model) - chef 25 cm s priehlbinami Granton, čierna rukoväť TPE
- 6.8003.25G - chef 25 cm bez priehlbín, hladké ostrie, tiež čierna rukoväť Swiss Classic
- 6.8223.25G - slicer 25 cm (slicing knife) - užšia čepeľ na plátkovanie veľkých pečiva
- Fibrox chef 25 cm – profesionálna línia Victorinox, čierna rukoväť s textúrou rybieho brucha (Fibrox)
Swiss Classic 6.8023.25G je variant s priehlbinami – výber pre osobu, ktorá často krája mäso na plátky, filetuje ryby alebo krája lepkavé výrobky (syr, varené zemiaky).
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Victorinox (Švajčiarsko)
- Línia: Swiss Classic
- Kód výrobcu: 6.8023.25G
- EAN: 7611160037145
- Typ: kuchársky nôž s priehlbinami (chef's knife, fluted edge)
- Profil: Chef profile (európsky) s výrazným bruchom
- Dĺžka čepele: 25 cm
- Celková dĺžka: 386 mm
- Výška čepele: 64 mm
- Oceľ čepele: nerezová formula Victorinox (chróm-molybdénová)
- Tvrdosť: 56 HRC
- Okraj: fluted edge (grantonové priehlbiny)
- Rukoväť: TPE (termoplastický elastomér), čierna
- Hmotnosť: 186 g
- Umývanie v umývačke riadu: povolené
- Výroba: Švajčiarsko